Pain rassis parfumé à la friteuse à air

Avez-vous du pain rassis à la maison ? Ne le jetez pas ! Avec la friteuse à air, vous obtiendrez un pain chaud parfumé comme fraîchement acheté, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Une excellente méthode économique pour recycler le pain rassis et dur et le ramollir, qui vous fera économiser du temps et de l’argent, en plus de préparer des aliments sains.

De plus, le pain grillé abaisse l’indice glycémique et est plus digeste (évite l’accumulation de sucs gastriques, l’IG plus bas aide à prévenir les pics glycémiques, réduit la sensation de faim) donc, il peut être consommé, avec modération, même dans les régimes hypocaloriques (surtout si vous utilisez le type complet).

Avec cette méthode de cuisson, avec le vieux pain, vous pouvez préparer d’excellentes bruschettas chaudes et parfumées ou des croûtons de pain rassis, à assaisonner comme vous le souhaitez.

J’utilise souvent le vieux pain dans la friteuse à air pour préparer d’excellentes bruschettas avec du pain rassis et dans ce cas, je les frotte d’abord avec de l’ail cru quand elles sont encore très chaudes (si vous aimez, vous pouvez aussi le couper en petits morceaux) puis je les assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge de qualité, du sel, du piment et du basilic (ou du persil ou de l’origan).

Avec la même méthode, vous pouvez également préparer des croûtons (en coupant les tranches de vieux pain plus larges) type pizza : avec fior di latte et tomate ou avec saucisse et stracchino ou avec jambon et scamorza… ou préparer des croûtons à beurrer et remplir de saumon ou avec une mousse de jambon cuit ou comme vous préférez. Il est important de servir le pain lorsqu’il est encore chaud.

Inutile de dire que cette méthode de cuisson du pain rassis dans la friteuse à air peut également être utilisée avec le pain frais, vous obtiendrez de la même manière : du pain chaud croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfumé comme fraîchement sorti du four. Le secret est toujours le même : imbibez d’abord le pain avec de l’eau (qu’il soit frais ou rassis).

Les avantages de la cuisson à la friteuse à air sont multiples : il n’est pas nécessaire de préchauffer le four, la cuisson est plus rapide, économique et saine (nécessite très peu de matières grasses), ne salit pas trop de casseroles et ustensiles, ne fait ni fumée ni odeurs

Je précise que la température et les temps de cuisson sont en moyenne indicatifs, car beaucoup dépend de votre type de friteuse à air et de la taille des tranches, néanmoins les recettes de mon blog sont toutes préalablement et rigoureusement testées par moi, donc plus que éprouvées.

Quoi qu’il en soit, je vous conseille quand même de vérifier de temps en temps la cuisson pour adapter au mieux les temps et la température à votre friteuse à air.

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