Pancakes protéinés à l’avoine
Cette recette m’a été prescrite directement par ma nutritionniste, donc elle est garantie pour ceux qui sont au régime ou pour ceux qui veulent simplement prendre un petit-déjeuner sain et léger.
L’avoine en outre, en plus de posséder des propriétés diurétiques, est un allié précieux contre le diabète et le cholestérol. En particulier, le faible indice glycémique en fait un aliment précieux pour les diabétiques, qui peuvent bénéficier de son effet stabilisateur sur les niveaux glycémiques. Cette caractéristique est également importante dans la lutte contre les kilos en trop, car elle aide à contrôler l’apport alimentaire, prolongeant le sentiment de satiété après le repas.
Recette facile et rapide, les pancakes protéinés à l’avoine sont légers et sans gluten et se préparent en 5 minutes et peuvent être garnis de : confiture light, yaourt grec, crème de noisettes light, sirop d’érable.
Si vous cherchez d’autres recettes légères (sucrées et salées), cliquez sur mon Spécial : « Recettes légères..mais gourmandes« .
Si vous n’êtes pas au régime, je vous conseille absolument d’essayer mes : Pancakes américains parfaits, hauts et moelleux avec tous les trucs et secrets ! ou mes Crêpes françaises authentiques. Recette originale de Soissons.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8 pancakes
- Méthodes de cuisson: Feu de cuisine
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Pancakes protéinés à l’avoine
- 60 g farine d'avoine
- 200 g blancs d'œufs
- 60 g yaourt grec 0% de matières grasses (j'utilise Total fage)
- 1 g bicarbonate
- q.b. vanille bourbon (en graines (facultatif))
- q.b. huile de tournesol (très peu, pour graisser la poêle, j'utilise de l'huile de tournesol haute oléique)
- q.b. confiture light (j'utilise HERO pour garnir (facultatif))
- q.b. crème de noisettes (protéinée, pour garnir (facultatif))
- q.b. sirop d'érable (pour garnir, facultatif)
- q.b. yaourt grec (j'utilise Total 5%, pour garnir)
Outils
- Bol
- Batteur électrique Philips 450 W de puissance
- Poêle
Étapes pour les Pancakes protéinés à l’avoine
Prenez un bol et montez en neige les 200 g de blancs d’œufs.
Dans un autre bol, mélangez la farine d’avoine, le yaourt grec, le bicarbonate et les graines de vanille (facultatif).
Ajoutez délicatement les blancs montés en neige au mélange de farine et de yaourt.
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Prenez une poêle antiadhésive et graissez-la avec un peu d’huile, chauffez-la à feu moyen et versez le mélange préparé, formant les pancakes à l’aide d’une louche. En tout, les pancakes doivent cuire environ 5 minutes (avec ces doses vous obtiendrez environ 8 pancakes).
Si vous êtes au régime, vous pouvez accompagner les pancakes avec : une fine couche de confiture (j’utilise Hero, sur conseil de la nutritionniste) yaourt grec, crème de noisettes protéinée ou avec très peu de sirop d’érable.
Si vous n’êtes pas au régime, vous pouvez également utiliser de la Nutella.
Notes et Conseils
Pour cuire ces pancakes, j’ai utilisé une fine couche d’huile de tournesol haute oléique, qui – à la différence de toutes les autres huiles (à l’exception de l’huile d’olive extra vierge) – ne contient pas de graisses polyinsaturées, qui sont très mauvaises et sont contenues également en grande partie dans les produits industriels (gâteaux, biscuits, etc.). L’acide oléique est en effet un acide gras monoinsaturé qui possède diverses caractéristiques intéressantes : il est utile pour fournir au corps ces substances précieuses connues sous le nom d’oméga-3 et oméga-6 et pour réduire le mauvais cholestérol dans le sang. L’huile de tournesol haute oléique possède enfin également des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et anti-tumorales.
Conseils d’Achat !!!
Pour cette recette, j’ai utilisé le pratique batteur électrique Philips à 5 vitesses (+ turbo) et 450 W de puissance, vous le trouverez à un excellent prix sur Amazon.
J’utilise cette Huile de tournesol haute oléique, riche en acides gras monoinsaturés qui contribuent au maintien des niveaux normaux de cholestérol dans le sang, vous la trouverez sur Amazon.
J’accompagne mes pancakes protéinés, avec la Confiture Hero light, avec seulement 7 calories par portion, sans sucres ajoutés, moins 75 % de calories par rapport aux autres confitures vendues (disponible en plusieurs saveurs) ou avec cette Crème de noisettes protéinée, sans lactose et sans sucres.
J’ai cuit les pancakes dans cette Poêle antiadhésive, sans PFAS, vous la trouverez sur Amazon.
FAQ (Questions et Réponses)
Que signifie pancake ?
Gauffre (sucrée ou salée), typique de la cuisine anglo-saxonne.
Pourquoi manger des pancakes au petit-déjeuner ?
Parce qu’ils contiennent des macronutriments importants comme les glucides, les sucres et les protéines.
