Pancakes protéinés à l’avoine
Cette recette m’a été prescrite directement par ma nutritionniste, donc elle est garantie pour ceux qui sont au régime ou pour ceux qui veulent simplement prendre un petit-déjeuner sain fait maison.
L’avoine, en plus de ses propriétés diurétiques, est un allié précieux contre le diabète et le cholestérol. En particulier, son faible indice glycémique, en fait un aliment précieux pour les diabétiques, qui peuvent bénéficier de son effet stabilisant sur les niveaux glycémiques. Cette caractéristique est également importante dans la lutte contre les kilos en trop, car elle aide à contrôler l’apport alimentaire, en prolongeant le sensation de satiété après le repas.
Recette facile et rapide, les pancakes protéinés à l’avoine, sont légers et sans gluten et se préparent en 5 minutes et peuvent être garnis de : confiture légère, yaourt grec, crème de noisettes légère, sirop d’érable.
Je vous recommande ces crêpes protéinées et légères aussi pour une collation santé.
Si vous cherchez d’autres recettes légères (sucrées et salées), cliquez sur mon Spécial : « Recettes légères…mais gourmandes« .
Si vous n’êtes pas au régime, je vous recommande absolument d’essayer mes : Pancakes américains parfaits, hauts et moelleux avec tous les trucs et secrets ! ou mes Crêpes françaises doc. Recette originale de Soissons.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8 pancakes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Pancakes protéinés à l’avoine
- 60 g farine d'avoine
- 200 g blancs d'œufs
- 60 g yaourt grec 0% de matières grasses (je prends Total fage)
- 1 g bicarbonate
- q.b. extrait de vanille (facultatif)
- q.b. huile de graines de tournesol (très peu, pour graisser la poêle, j'utilise de l'huile de graines haut oléique)
- q.b. confiture légère (je prends HERO pour garniture (facultatif))
- q.b. crème de noisettes (protéinée, pour garniture (facultatif))
- q.b. sirop d'érable (pour garnir, facultatif)
- q.b. yaourt grec (je prends Total 5%, pour garniture)
Outils pour les Pancakes protéinés à l’avoine
- Bols de diverses tailles
- Batteur électrique Philips 450 W de puissance
- Crêpière /pancakes/crêpes, antiadhésive
Étapes pour les Pancakes protéinés à l’avoine
Prenez un bol et montez en neige les 200 g de blancs d’œufs.
Dans un autre bol, mélangez la farine d’avoine, le yaourt grec, le bicarbonate et les graines de vanille (facultatif).
Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange de farine et de yaourt.
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Prenez une poêle antiadhésive et graissez-la avec peu d’huile, chauffez-la à feu moyen et versez le mélange préparé, en formant des pancakes à l’aide d’une louche, mieux vaut couvrir avec un couvercle bombé, trois minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre.
Les pancakes doivent cuire environ 5 minutes en tout (avec ces quantités, vous obtiendrez environ 8 pancakes).
Si vous êtes au régime, vous pouvez accompagner les pancakes avec : un voile de confiture sans sucre (je prends Hero, sur conseil de la nutritionniste) yaourt grec, crème de noisettes protéinée ou avec très peu de sirop d’érable.
Si vous n’êtes pas au régime, vous pouvez aussi utiliser du Nutella.
Notes et Conseils
Pour cuire ces pancakes, j’ai utilisé un voile d’huile de graines de tournesol haut oléique, qui – contrairement à toutes les autres huiles (sauf l’huile d’olive extra vierge) – ne contient pas de graisses polyinsaturées, qui sont très mauvaises et se trouvent également en grande partie dans les produits industriels (gâteaux, crackers, etc.). L’acide oléique est en effet un acide gras monoinsaturé qui a diverses caractéristiques intéressantes : il est utile pour fournir au corps ces substances précieuses connues sous le nom de oméga-3 et oméga-6 et pour réduire le cholestérol « mauvais » dans le sang. L’huile de tournesol haut oléique possède enfin également des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Conseils d’Achat !!!
Pour cette recette, j’ai utilisé le pratique batteur électrique Philips à 5 vitesses (+ turbo) et pas moins de 450 w de puissance, vous le trouverez à un excellent prix sur Amazon.
J’utilise cette huile de graines de tournesol haut oléique, riche en acides gras monoinsaturés qui contribuent au maintien des niveaux normaux de cholestérol dans le sang.
J’accompagne mes pancakes protéinés, avec la confiture Hero light, avec seulement 7 calories par portion, sans sucres ajoutés, moins 75% de calories par rapport aux autres confitures vendues (disponible en plusieurs saveurs) ou avec cette crème de noisettes protéinée, sans lactose et sans sucres.
J’ai cuit les pancakes à la perfection, dans cette crêpière antiadhésive avec un couvercle bombé en verre.
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FAQ (Questions et Réponses)
Que signifie pancake ?
Crêpe (sucrée ou salée), typique de la cuisine anglo-saxonne.
Pourquoi manger des pancakes au petit-déjeuner ?
Parce qu’ils contiennent des macronutriments importants tels que des glucides, des sucres et des protéines.
