Petits gâteaux glacés de Carnaval (blondies funfetti glacés)
Ces petits gâteaux américains recouverts de glaçage à la vanille et de perles colorées sont incroyables, d’une gourmandise unique, un véritable comfort food pour toute l’année et, en particulier, ils sont idéaux pour le Carnaval ou pour une fête d’anniversaire joyeuse.
Beaucoup confondent les blondies avec les brownies au chocolat, MAIS bien qu’ils soient similaires, il y a une différence fondamentale entre les brownies et les blondies : les blondies sont préparés SANS chocolat
Les blondies ont un riche goût de vanille plutôt qu’un goût intense de chocolat, et sont faits avec du sucre brun, qui leur donne une texture moelleuse et chewy.
La clé pour un blondie parfait réside dans le choix des bons ingrédients. Pour obtenir cette consistance parfaitement moelleuse, vous devrez utiliser du sucre brun à la place du sucre en poudre. Cela ajoute non seulement de la saveur, mais également de l’humidité au mélange. De plus, l’utilisation de beurre mou et d’œufs aide à créer une texture dense et riche. La farine et l’extrait de vanille complètent la recette.
Recette originale américaine, simple et facile : la pâte se prépare en 10 minutes, sans batteur !
Je vous conseille de préparer ces petits gâteaux américains en grande quantité, car ils sont vraiment irrésistibles et à la maison ils ne sont jamais assez (ils se conservent longtemps et vous pouvez même les congeler déjà glacés), un vrai régal pour les yeux et le palais !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: International
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Carnaval
Ingrédients pour les petits gâteaux glacés de Carnaval (blondies funfetti glacés)
- 220 g sucre muscovado
- 114 g beurre (fondu, de qualité)
- 125 g farine 00 (Caputo pâtisserie)
- 10 ml extrait de vanille
- 2 g sel fin
- 20 g perles colorées
- 180 g sucre glace vanillé
- 30 g beurre (à température ambiante, de qualité)
- 10 ml extrait de vanille
- 25 ml lait entier
Outils
- Bol
- Casserole pour bain-marie
- Batteur électrique Philips, avec une puissance de 450 W
- Moule à gâteau 20×20, également adapté pour friteuse à air
Étapes pour les petits gâteaux glacés de Carnaval (blondies funfetti glacés)
Préchauffez le four à 175° et tapissez un moule carré antiadhésif de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre au bain-marie.
Ensuite, battez avec un batteur électrique dans un bol, le beurre fondu et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange lisse (environ 5 minutes). Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajoutez également l’extrait de vanille, le sel et la farine et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient incorporés (max environ 10 minutes au total, la pâte NE doit PAS être trop travaillée). Enfin, ajoutez au mélange, les perles de sucre colorées.
Versez le mélange dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé et enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20-25 minutes (cela dépend de votre four, mais il ne doit pas cuire trop, sinon il durcit.
Sortez le gâteau du four, démoulez-le du moule après 5 minutes et laissez-le refroidir complètement (sinon, lorsque vous versez le glaçage, il fond).
Pour le glaçage :
Prenez le batteur électrique et battez dans un bol le beurre mou (il doit être à température ambiante) jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et 25 ml de lait et continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange lisse (environ 5 minutes). Si vous le souhaitez, ajoutez un peu plus de lait ou de sucre selon que vous préférez une consistance dense ou plus souple.
Une fois que le gâteau est bien refroidi, coupez-le en carrés, laissez-les cependant unis et versez tout le glaçage à la vanille préparé, puis distribuez les perles colorées sur le dessus.
Enfin, séparez délicatement les carrés glacés (coupés auparavant) et disposez-les sur un plat de service.
Notes et Conseils
Les petits gâteaux glacés (blondies glacés) se conservent couverts à température ambiante pendant environ 6 jours, mais vous pouvez également les congeler avec le glaçage (ou sans) séparés dans un contenant approprié.
Pour les blondies sans gluten, remplacez simplement la farine tout usage par une alternative sans gluten.
Vous pouvez ajouter à la pâte, des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs ou un mélange de ces ingrédients.
Conseils d’Achat !!!
J’ai fondu le beurre dans cette pratique casserole pour bain-marie.
Je travaille la pâte avec le batteur Philips avec 1400 W de puissance et 5 vitesses + turbo.
J’ai utilisé ce moule carré antiadhésif 20×20 cm (idéal pour le four et pour la friteuse à air).
FAQ (Questions et Réponses)
Histoire et origines des Blondies ?
Les origines exactes des blondies ne sont pas claires, bien qu’on pense qu’ils soient nés comme une variante des brownies. Certaines sources font remonter leur origine au XIXe siècle. La première mention enregistrée des blondies est dans un livre de cuisine publié dans les années 1940. Depuis lors, les blondies sont devenus un dessert populaire apprécié aux États-Unis, avec de nombreuses variantes et ajouts de saveurs. Ils sont souvent servis à des ventes de gâteaux, des repas partagés et des réunions de famille.
