Pois chiches croustillants à la friteuse à air
Avec cette recette, vous pouvez obtenir en quelques minutes un snack sain, végan, rapide et appétissant à offrir aux amis comme apéritif sain et léger ou apéritif savoureux et léger ou à grignoter devant la télé.
Pour cette recette, j’ai utilisé des pois chiches précuits en boîte, mais ceux cuisinés par vous conviennent aussi.
Si vous êtes cœliaque, vous pouvez remplacer la farine par de l’amidon de maïs.
Du point de vue nutritionnel, les pois chiches sont une excellente source de protéines, abaissent le mauvais cholestérol et préviennent la constipation.
Les pois chiches croustillants peuvent être conservés dans un sac alimentaire pendant quelques jours.
Les avantages de la cuisson à la friteuse à air sont multiples : pas besoin de préchauffer le four, la cuisson est plus rapide, économique et saine (très peu de graisses nécessaires), il y a moins de vaisselle à laver, pas de fumée ni d’odeurs.
Je vous précise que la température et les temps de cuisson sont généralement indicatifs, car cela dépend beaucoup du type de votre friteuse à air, cependant les recettes de mon blog sont toutes préalablement et rigoureusement testées par moi, donc bien approuvées, mais je vous conseille de vérifier de temps en temps la cuisson, pour adapter au mieux le temps et la température à votre friteuse.
Pour cuire sans salir votre friteuse à air, je trouve très utiles ces moules en papier sulfurisé pour friteuse à air SANS trous, mais très légers, donc l’air chaud circule tout aussi bien, je les trouve idéaux pour les aliments très gras ou qui salissent beaucoup la friteuse. Ils sont jetables, résistants à l’huile et à l’eau, antiadhésifs, ne brûlent pas et vont même dans le four traditionnel, vous les trouvez sur Amazon.
J’utilise également souvent ce pratique papier sulfurisé AVEC TROUS pour friteuse à air, antiadhésif et facile à nettoyer, peut également être utilisé dans le four traditionnel, sur Amazon à un excellent prix.
Si vous possédez une friteuse à air, cherchez d’autres recettes (sucrées ou salées) dans la section : « Recettes avec Friteuse à air« .
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 70,15 (Kcal)
- Glucides 6,71 (g) dont sucres 0,44 (g)
- Protéines 2,54 (g)
- Matières grasses 3,58 (g) dont saturé 0,41 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 2,04 (g)
- Sodium 264,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Pois chiches croustillants à la friteuse à air
- 240 g pois chiches en boîte (cuits à la vapeur)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 10 g farine 00 (ou 7 g d'amidon de maïs)
- q.b. chapelure
- q.b. paprika fumé
- q.b. ail en poudre
- q.b. romarin (optionnel)
- q.b. curcuma en poudre (ou curry, optionnels)
- q.b. huile d'olive extra vierge (pressée à froid, spray, pour la surface)
- q.b. sel fin
- poivre noir en grains (optionnel)
Outils
- Friteuse à air Cosori, capacité (5,7l) cuisson uniforme
- Papier pour friteuse à air avec trous
- Moules en papier pour friteuse à air sans trous
- Pinces en silicone, idéales pour friteuse à air
Étapes pour les Pois chiches croustillants à la friteuse à air
Ouvrez la boîte de pois chiches et égouttez-les bien, mes pois chiches sont cuits à la vapeur, donc il n’est pas nécessaire de les égoutter.
Transférez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de la farine, du sel, de l’huile d’olive extra vierge, du paprika, du curcuma, de l’ail en poudre et de la chapelure.
Vous pouvez ajouter des épices au goût et aussi du parmesan râpé, du poivre, etc..
Placez les pois chiches secs, en une seule couche, dans le panier de la friteuse à air, recouvert d’un papier sulfurisé jetable perforé spécial pour friteuse à air (voir Conseils pour les Achats ci-dessous) vaporisez la surface avec de l’huile d’olive extra vierge en spray (voir Conseils pour les Achats, ci-dessous).
Réglez la température de la friteuse à air à 180°C et programmez la cuisson pour environ 10 minutes puis à 200°C pour encore 10 minutes.
Une fois que vous avez frit les pois chiches, laissez-les refroidir (ils seront plus croustillants) et placez-les dans une assiette (ou un cornet) prêts à être grignotés.
Conseils pour les Achats !!!
Je me trouve très bien avec la Friteuse à air Cosori, avec panier spacieux de 5,7 litres, 13 fonctions, une circulation optimale de l’air chaud qui rend les aliments : croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur
Une façon plus saine de cuisiner, car elle sépare et capture l’excès de graisse (plats sains et savoureux et jusqu’à 97% de graisses en moins). Elle réduit de moitié les temps de cuisson par rapport au four traditionnel, avec une économie de temps et d’argent considérable. Enfin, les composants individuels sont tous facilement amovibles et lavables au lave-vaisselle. Très recommandée !
Très utiles ces moules en papier pour Friteuse à Air, jetables,sans trous ne salissent pas la friteuse, mais l’air chaud circule quand même car elles sont très fines. En plus, elles sont résistantes à l’huile et à l’eau, antiadhésives, ne brûlent pas et vont aussi dans le four traditionnel, vous les trouvez toujours sur Amazon.
J’utilise souvent aussi ce pratique papier sulfurisé perforé pour friteuse à air, antiadhésif et facile à nettoyer, peut être utilisé aussi dans le four traditionnel, sur Amazon à un excellent prix.
En outre, si vous voulez garder votre friteuse à air propre et en même temps, protégée des rayures et abrasions (par exemple, des pinces), ces grilles antiadhésives réutilisables, résistantes à la chaleur sont très utiles.
Pour rendre les pois chiches plus croustillants, j’ai vaporisé en surface ce pratic huile d’olive extra vierge en spray, pressée à froid, de très bonne qualité, avec doseur spray incorporé, que vous pouvez toujours acheter sur Amazon.
Vous pouvez acheter tous les articles que je vous recommande ci-dessus, sur Amazon, à un excellent prix, il suffit de cliquer directement sur les liens correspondants.
FAQ (Questions et Réponses)
Que signifie huile d’olive extra vierge extraite à froid ?
L’huile extraite par un pressage à froid est une huile d’olive extra vierge de très haute qualité, produite conformément à la législation européenne en la matière.
Papier sulfurisé pour friteuse à air : lequel choisir ?
Si vous utilisez la friteuse à air pour des aliments qui coulent (comme par exemple la pâte), il est préférable d’utiliser des moules en papier sulfurisé SANS trous (le papier est très léger et l’air et la chaleur circulent tout de même). Si au contraire les aliments à cuire dans la friteuse à air sont secs et ne coulent pas, il est préférable d’utiliser du papier sulfurisé avec trous.
Quoi utiliser pour garder la friteuse à air propre sans la rayer ?
Il suffit d’utiliser une Grille antiadhésive réutilisable, résistante à la chaleur, pour Friteuse à air (voir Conseils pour les Achats ci-dessus)
Les pois chiches cuits à la friteuse à air sont-ils végans ?
Oui, les pois chiches cuits à la friteuse à air sont végans, il suffit de les cuire sans ajouter de farine. Ils deviennent tout aussi croustillants.
