Pois chiches croustillants dans la friteuse à air
Avec cette recette, vous pouvez obtenir en quelques minutes un snack, sain, végan, rapide et savoureux à offrir aux amis comme apéritif sain et léger ou apéritif original et léger ou à grignoter devant la télé.
Pour cette recette, j’ai utilisé des pois chiches précuits en boîte, mais ceux que vous avez cuisinés vous-même conviennent également.
Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez remplacer la farine par de la fécule de maïs.
D’un point de vue nutritionnel, les pois chiches sont une excellente source de protéines, ils abaissent le mauvais cholestérol et préviennent la constipation.
Les pois chiches croustillants peuvent être conservés dans un sac alimentaire pendant quelques jours.
Les avantages de la cuisson dans la friteuse à air sont multiples : pas besoin de préchauffer le four, la cuisson est plus rapide, économique et saine (très peu de graisses sont nécessaires), vous ne salissez pas beaucoup de casseroles et d’ustensiles, ne produit pas de fumée ni d’odeurs.
Je précise que la température et les temps de cuisson sont à titre indicatif, car cela dépend beaucoup de votre type de friteuse à air, cependant les recettes de mon blog sont toutes préalablement et rigoureusement testées par moi-même, donc plus que fiables, de toute façon je vous conseille de vérifier régulièrement la cuisson, pour adapter au mieux temps et température à votre friteuse.
Pour cuire sans salir votre friteuse à air, je trouve très utiles ces moules en papier sulfurisé pour friteuse à air, SANS trous, mais très légers, donc l’air chaud circule tout aussi bien, je les trouve idéaux pour les aliments très gras ou qui salissent beaucoup la friteuse. Ils sont jetables, résistants à l’huile et à l’eau, antiadhésifs, ne brûlent pas et vont aussi dans le four traditionnel, vous pouvez les trouver sur Amazon.
J’utilise souvent aussi ce pratique papier sulfurisé avec trous pour friteuse à air, antiadhésif et facile à nettoyer, peut également être utilisé dans le four classique, sur Amazon à un excellent prix.
Si vous possédez une friteuse à air, cherchez d’autres recettes (sucrées ou salées) dans la section : « Recettes avec friteuse à air« .
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 70,15 (Kcal)
- Glucides 6,71 (g) dont sucres 0,44 (g)
- Protéines 2,54 (g)
- Matières grasses 3,58 (g) dont saturé 0,41 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 2,04 (g)
- Sodium 264,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pois chiches croustillants dans la friteuse à air
- 240 g pois chiches en boîte (cuits à la vapeur)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 10 g farine 00 (ou 7 g de fécule de maïs)
- q.b. chapelure
- q.b. paprika fumé
- q.b. ail en poudre
- q.b. romarin (facultatif)
- q.b. curcuma en poudre (ou curry, facultatif)
- q.b. huile d'olive extra vierge (spray, pour la surface)
- q.b. sel fin
- poivre noir en grains (facultatif)
Outils
- Friteuse à air Philips
- Papier pour friteuse à air avec trous
- Moules en papier pour friteuse à air sans trous
- Pinces en silicone, idéales pour friteuse à air
Étapes pour les pois chiches croustillants dans la friteuse à air
Ouvrez la boîte de pois chiches et égouttez-les bien, mes pois chiches sont cuits à la vapeur, donc il n’est pas nécessaire de les égoutter. Transférez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de la farine, du sel, de l’huile d’olive extra vierge, du paprika, du curcuma, de l’ail en poudre et de la chapelure.
Vous pouvez ajouter des épices à votre goût et aussi du parmesan râpé, du poivre etc..
Placez les pois chiches secs, en une seule couche, dans le panier de la friteuse à air, recouvert de papier perforé spécialement conçu pour friteuse à air (voir Conseils pour les Achats ci-dessous) vaporisez la surface avec de l’huile d’olive extra vierge en spray (voir Conseils pour les Achats, ci-dessous).
Réglez la température de la friteuse à air à 180° et programmez la cuisson pour environ 10 minutes, puis à 200° pour 10 minutes supplémentaires.
Une fois que vous avez frit les pois chiches, laissez-les refroidir (ils seront plus croustillants) et mettez-les dans une assiette (ou un cornet), prêts à être grignotés.
Conseils pour les Achats !!!
Je suis très satisfait de la Friteuse à air Philips Airfryer, avec panier spacieux, en outre la technologie Rapid Air crée une circulation optimale de l’air chaud qui cuit les aliments uniformément et les garde croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Elle possède 13 fonctions de cuisson en une : frire, cuire au four, griller, rôtir et réchauffer.
Une façon plus saine de cuisiner, car elle sépare et capture l’excès de graisse (plats sains et savoureux avec jusqu’à 90% de graisses en moins). Cuisine jusqu’à 50% plus vite et économise jusqu’à 70% d’énergie par rapport à un four (réduit de moitié les temps de cuisson par rapport au four classique, car elle ne nécessite PAS de préchauffage).
La fonction : « Garder au chaud » est très utile. Les composants individuels, enfin, sont tous facilement amovibles et lavables au lave-vaisselle. Hautement recommandée! Vous pouvez trouver la friteuse à air Philips Airfryer sur Amazon, à un prix spécial.
Très utiles ces moules en papier pour Friteuse à Air, jetables, sans trous ne salissent pas la friteuse, mais l’air chaud circule tout de même car elles sont très fines. De plus, elles sont résistantes à l’huile et à l’eau, antiadhésives, ne brûlent pas et vont aussi dans le four traditionnel, vous les trouvez sur Amazon.
J’utilise souvent également ce pratique papier sulfurisé perforé pour friteuse à air, antiadhésif et facile à nettoyer, peut également être utilisé dans le four traditionnel, sur Amazon à un excellent prix.
De plus, si vous souhaitez garder votre friteuse à air propre et en même temps protégée des rayures et abrasions (par exemple : des pinces), ces Grilles antiadhésives réutilisables, résistantes à la chaleur sont très utiles.
Pour rendre plus croustillants les pois chiches, j’ai vaporisé à la surface cet pratique huile d’olive extra vierge en spray, extraite à froid, de très bonne qualité, avec doseur spray intégré, que vous pouvez acheter toujours sur Amazon.
Vous pouvez acheter tous les articles que je recommande ci-dessus, sur Amazon, à un excellent prix, il suffit de cliquer directement sur les liens respectifs.
FAQ (Questions et Réponses)
Que signifie huile d’olive extra vierge extraite à froid?
L’huile extraite par une pression à froid est une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure, produite selon ce que la réglementation de l’UE établit à ce sujet.
Papier sulfurisé pour friteuse à air : lequel choisir ?
Si vous utilisez la friteuse à air pour des aliments qui coulent (comme par exemple la pâte), il est préférable d’utiliser les moules en papier sulfurisé SANS trous (le papier est très léger et l’air et la chaleur circulent tout aussi bien). Si en revanche les aliments à cuire dans la friteuse à air sont secs et ne coulent pas, il est préférable d’utiliser le papier sulfurisé avec trous.
Que peut-on utiliser pour garder la friteuse à air propre sans la rayer ?
Il suffit d’utiliser une Grille antiadhésive réutilisable, résistante à la chaleur, pour Friteuse à air (voir Conseils pour les Achats ci-dessus)
Les pois chiches cuits dans la friteuse à air sont-ils végan ?
Oui, les pois chiches cuits dans la friteuse à air sont végan, il suffit de les cuire sans ajouter de farine. Ils restent tout aussi croustillants.
