Salade froide d’épeautre perlé et petits pois
Une recette méditerranéenne savoureuse et saine: un plat principal froid, sans pâte, léger et rapide à préparer, idéal en été, aussi à emmener à la plage, en bateau ou pour un pique-nique. À noter que l’épeautre est une alternative beaucoup plus saine que le riz blanc ou d’autres céréales raffinées. Recette facile et légère !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, 15 août
Ingrédients pour la Salade froide d’épeautre perlé et petits pois
- 250 g épeautre perlé
- 150 g petits pois (frais ou surgelés, j'utilise souvent les petits pois printemps Findus)
- 100 g tomates de Pachino (ou cerises)
- 30 g jambon cru (en tranches)
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon
- 200 ml eau
- q.s. sel fin (peu)
- 40 ml huile d'olive extra vierge (pour assaisonner les tomates cerises crues)
Outils
- Saladiers ensemble de saladiers Guzzini de différentes couleurs
- Planche à découper avec deux plateaux latéraux intégrés, qui vont aussi au four
- Hachoir à balancier Westmark, avec 2 lames
- Casserole anti-adhérente, sans PFOA
Étapes pour la Salade froide d’épeautre perlé et petits pois
Prenez l’épeautre perlé, lavez-le sous l’eau courante, puis faites-le cuire environ 30 minutes dans de l’eau bouillante salée, une fois cuit, égouttez-le bien.
Prenez une planche à découper et découpez les tranches de jambon cru en lanières.
Émincez également l’échalote.
Prenez une casserole, versez-y 200 g d’eau et portez à ébullition avec un cube de bouillon végétal.
Prenez une casserole et versez environ 60 ml d’huile d’olive extra vierge, faites-la chauffer et ajoutez l’échalote hachée et les morceaux de jambon cru. Faites revenir le tout à feu moyen, pendant environ 5 minutes.
Ajoutez à la poêle les petits pois et faites-les revenir et mijoter pendant environ 5 minutes.
Ensuite, versez le bouillon bouillant, dans la poêle et faites cuire les petits pois pendant environ 20 minutes. Salez peu et seulement à la fin, car dans le mélange il y a déjà le jambon cru et le cube de bouillon qui sont déjà salés.
Pendant ce temps, prenez un saladier, coupez les tomates cerises en deux et salez-les, assaisonnez-les avec 40 ml d’huile d’olive extra vierge à cru.
Versez dans le saladier avec les tomates cerises, l’épeautre froid et le mélange de petits pois cuits (lorsqu’il est refroidi). Mélangez bien le tout et servez froid à température ambiante.
Conseils pour les Achats !!!
Pour hacher et émincer les différents aliments, j’utilise toujours cette pratique planche à découper avec plateaux latéraux intégrés (un pour la nourriture tranchée, l’autre pour les déchets)
Pour émincer l’échalote et le jambon, j’ai utilisé ce hachoir à balancier à double lame.
Pour cuire le mélange de petits pois, cette casserole antiadhésive (sans PFOA) est idéale.
Idéale cette jolie saladier pour contenir et conserver la salade d’épeautre de Guzzini, ensemble de différentes tailles et couleurs.
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