Les crêpes au limoncello avec ananas caramélisé à la vanille sont l’un de ces desserts qui séduisent au premier regard et au premier parfum. Fines, légères et parfumées aux agrumes, elles représentent parfaitement l’esprit du livre « Sweet and Tart de Carla Snyder« , une collection de 70 recettes irrésistibles dédiées au monde des agrumes. J’ai choisi précisément cette recette pour le projet mensuel du « Club du 27« , un rendez-vous qui chaque mois nous invite à découvrir un livre de cuisine et à réinterpréter une recette, en partageant notre expérience avec une communauté passionnée et toujours curieuse.
Dans ce cas, le choix a été immédiat : ces crêpes au limoncello allient la délicatesse de la pâte française au caractère affirmé du citron, créant un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. L’ajout de limoncello dans la pâte apporte un arôme intense et parfumé, tandis que l’ananas caramélisé avec du beurre, du sucre et une gousse de vanille ajoute une note tropicale qui rend le plat encore plus surprenant. Le résultat est un dessert élégant, idéal pour un brunch dominical, un petit-déjeuner spécial ou un dessert qui fait sensation après le repas.
Les recettes aux agrumes ont toujours un charme particulier : elles arrivent à apporter lumière, couleur et parfum en cuisine, transformant même les plats les plus simples en quelque chose d’unique. Dans Sweet and Tart, Carla Snyder explore justement cet univers, proposant des desserts et préparations salées qui mettent en valeur citrons, oranges, limes, pamplemousses et mandarines. Ses crêpes au limoncello sont un exemple parfait de la manière dont un ingrédient apparemment simple peut devenir le protagoniste d’une recette raffinée et moderne.
Participer au « Club du 27 » signifie aussi cela : découvrir de nouvelles recettes, expérimenter différentes techniques et se laisser inspirer par des livres que nous n’aurions peut-être jamais feuilletés. Cette recette, en particulier, est une invitation à prendre son temps, à profiter de la préparation et à se laisser envelopper par les parfums qui remplissent la cuisine tandis que l’ananas se caramélise et que la vanille libère tout son arôme.
Si vous aimez les desserts aux agrumes, les recettes parfumées au citron ou les desserts qui unissent tradition et créativité, ces crêpes au limoncello avec ananas caramélisé deviendront bientôt l’une de vos préférées. Elles sont simples à préparer, spectaculaires à servir et parfaites pour ceux qui cherchent un dessert qui sait surprendre sans être compliqué.

Des recettes aux agrumes ? Voici quelques-unes très gourmandes.