Levez la main si vous n’avez jamais goûté aux feuilletés glacés? Je pense personne, ce sont des petits gâteaux délicieux et connus de pratiquement tout le monde, grâce certainement à une célèbre marque de douceurs qui les produit depuis de nombreuses années.

La technique de glaçage est la même que celle utilisée pour les gâteaux, donc une fine couche de glaçage préparée avec du blanc d’œuf et du sucre glace et un dessin de confiture au choix. Je préfère celle à l’abricot pour ce type de préparation, mais rien ne vous empêche d’utiliser la confiture que vous aimez le plus.

Je dois vous avouer que j’avais un peu peur de les préparer, je pensais ne pas être capable de réaliser la coque croquante de glaçage, et pourtant c’est vraiment une recette très simple. Le stratagème de la petite seringue à la place de la poche à douille est tout simplement génial et m’a été donné par mon amie Maria du blog Mabka sans lactose, un volcan d’idées.

Le dessin sur les feuilletés glacés a besoin d’être amélioré, à la fin j’ai fait un zig-zag et non des petits losanges, mais la bonté du gâteau est absolument la même.

Il y a quelques recettes qui reproduisent celles plus célèbres sur le marché que j’ai préparées au fil du temps, toutes délicieuses et authentiques.