J’ai cherché pendant longtemps la recette des Gaufres de Liège, les gaufres originales de Belgique, que j’ai eu la chance de goûter pendant un voyage il y a de nombreuses années.
La recette, après de longues recherches sur le web, je l’ai trouvée sur le merveilleux blog en langue française Paprikas. Je les ai faites sans la savoureuse garniture à la Nutella, selon la recette traditionnelle, mais la prochaine fois je les essayerai en suivant la recette de Nadia. Dans ce cas, il suffira d’une légère poudre de sucre glace et le petit-déjeuner, ou le goûter super gourmand sera prêt.
Pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner de champions, essayez les Pancakes à la banane.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 368,48 (Kcal)
- Glucides 52,46 (g) dont sucres 22,96 (g)
- Protéines 6,01 (g)
- Matières grasses 16,24 (g) dont saturé 10,00 (g)dont insaturés 6,22 (g)
- Fibres 5,24 (g)
- Sodium 59,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les gaufres de Liège
- 375 g Farine
- 100 ml Lait
- 7 g Levure de boulanger sèche
- 2 Œufs
- 90 g Sucre glace vanillé
- 160 g Beurre
- 120 g Sucre en grains (ou sucre perlé)
- 1 pincée Sel
Préparation des gaufres de Liège
Chauffez le lait et le beurre dans une casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Mettez de côté en laissant tiédir.
Dans un bol, mettez la farine, une pincée de sel, le sucre vanillé et la levure que vous aurez diluée avec un peu de lait tiède, prélevé sur la quantité totale. Ajoutez les œufs battus et le beurre fondu dans le lait. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer pendant une heure dans un endroit abrité.
Après le temps de repos, chauffez la plaque pour gaufres.
Mélangez tous les ingrédients et pétrissez pendant 5 minutes.
Ajoutez le sucre en grains à la pâte et mélangez délicatement.Prélevez du bol de pâte une petite quantité de la taille d’un œuf, aplatissez-la légèrement et placez-la directement sur la plaque chaude, abaissez le couvercle et laissez cuire les Gaufres de Liège jusqu’à ce qu’elles soient dorées. La dorure sera assez foncée car ces gaufres contiennent du sucre en grains qui caramélise pendant la cuisson. Si vous arrivez à trouver du sucre perlé, ce problème sera beaucoup plus léger.
Servez immédiatement accompagnées de glace, de crème fraîche et de fruits. Ce type de gaufre est excellent également à température ambiante sans ajout de garniture.
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