Le guacamole est sans aucun doute ma sauce mexicaine préférée. Je me souviens comme si c’était hier : lors de vacances à New York, des amis m’ont emmenée dîner dans un restaurant mexicain dans le Village, où ils servaient le guacamole maison avec des tortillas juste sorties du four en entrée. Avant cette expérience, je l’avais goûtée uniquement comme sauce d’accompagnement dans des tortillas souples ou des fajitas. Ça a été une véritable découverte, qui a changé pour toujours ma façon de servir cette sauce verte.
Rentrée chez moi, j’ai décidé de la préparer moi-même, mais ce n’était pas facile : aucune recette en ligne ne parvenait à reproduire cette saveur parfaite. Alors j’ai demandé de l’aide à une amie sud-américaine, qui m’a dévoilé la recette familiale de la guacamole. Depuis, mon guacamole réussit toujours : crémeux, parfumé et irrésistible !
Le secret ? Utiliser un avocat mûr à point, qui se détache facilement de la peau : ainsi, votre guacamole maison sera toujours parfait.

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