Le parfait glacé au yaourt et aux myrtilles est un dessert à la cuillère frais et gourmand, parfait pour les amateurs de yaourt et de fruits. Il est parfait comme dessert après un repas en été, mais c’est aussi un goûter gourmand.
Pas besoin d’équipements particuliers, il vous suffira d’un moule à pudding en silicone. Pour l’occasion, j’ai utilisé le magnifique moule de Pavonidea, Bombée. Il est parfait pour ce type de préparation, les desserts se démoulent parfaitement et le design est splendide. J’ai fait sensation!
Vous pouvez également préparer le parfait glacé au yaourt et aux myrtilles en portions individuelles, parfaites pour le goûter.
Avec les fruits rouges, on peut faire plein de recettes gourmandes, en voici quelques-unes :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 289,13 (Kcal)
- Glucides 37,81 (g) dont sucres 35,63 (g)
- Protéines 5,52 (g)
- Matières grasses 13,85 (g) dont saturé 0,83 (g)dont insaturés 0,47 (g)
- Fibres 1,06 (g)
- Sodium 61,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le parfait glacé au yaourt et aux myrtilles
- 500 g yaourt blanc nature
- 200 ml crème fraîche liquide
- 130 g sucre
- 270 g myrtilles
- q.b. meringues
Préparation du parfait glacé au yaourt et aux myrtilles
Faites cuire 200 g de myrtilles, en gardant les 50 g restants pour la décoration, avec la moitié du sucre et quelques cuillères d’eau. Quand les myrtilles sont tendres, passez-les à travers une passoire fine, en les écrasant avec une cuillère pour extraire toute la pulpe. Réservez deux cuillères de côté pour la décoration finale.
Préparez trois bols. Pesez la purée de myrtilles, dans mon cas j’ai obtenu 300 g au total. J’ai mis 150 g dans le premier bol, 100 g dans le second et le reste de la purée dans le troisième. Répartissez le yaourt dans les trois bols. Montez la crème fraîche et divisez-la également en trois parties. Versez-les dans les bols et mélangez délicatement. Vous aurez ainsi trois bols avec trois nuances de couleur.
Prenez le moule en silicone et versez la crème de myrtilles la plus claire. Placez au congélateur pendant dix minutes. Reprenez le moule et versez la crème de myrtilles moyenne et replacez le moule au congélateur. Après dix minutes, retirez le moule et versez la crème la plus foncée. Nivelez bien et replacez au congélateur pour au moins quatre heures. Au moment de servir, sortez le parfait glacé au yaourt avec myrtilles dix minutes avant de le mettre à table. Décorez avec la purée, les myrtilles et les petites meringues mises de côté.
Ce dessert est parfait pour l’été, mais vous manquez d’idées pour préparer des plats anti-chaleur ? Laissez-moi vous faire découvrir ma collection de Pâtes froides.
