Le pudding de riz au rhum et raisins secs est un dessert crémeux et réconfortant.
Ce pudding de riz est l’un de ces desserts qui évoquent immédiatement une sensation de chaleur, de confort et de nostalgie. Chaque cuillerée est un plongeon dans les souvenirs d’enfance, lorsque la cuisine était remplie du parfum sucré et épicé d’une casserole de riz qui cuisait lentement sur le feu. Cette version, enrichie par la saveur exotique du rhum et la douceur enveloppante des raisins secs, est une réinterprétation raffinée d’un grand classique, parfaite pour ceux qui recherchent un réconfort spécial.
La base de ce dessert est le riz à grains courts, un type de riz qui, grâce à sa grande capacité à absorber les liquides, devient incroyablement crémeux pendant la cuisson. Au lieu du lait traditionnel, cette recette utilise du lait de coco et du lait d’avoine, qui non seulement la rendent adaptée à un régime végétalien, mais ajoutent également une note légèrement exotique et veloutée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
L’élément distinctif de ce pudding de riz est sans doute la sauce au rhum et raisins secs. Le sucre muscovado, avec son goût riche et caramélisé, se dissout dans le rhum noir, créant un sirop aromatique et enveloppant qui enrichit le pudding d’une note chaude et légèrement alcoolisée. Les raisins secs, trempés dans cette sauce, deviennent moelleux et juteux, libérant leur saveur douce et intense à chaque bouchée.
Parfait à déguster chaud lors des froides soirées d’hiver ou servi froid les jours plus doux, ce pudding de riz au rhum et raisins secs est un dessert polyvalent qui peut être personnalisé en fonction des goûts. Si vous préférez une alternative au rhum, vous pouvez essayer avec du whisky et des zestes d’orange confits, pour une touche agrumée et sophistiquée.
Facile à préparer et incroyablement délicieux, ce dessert séduira quiconque aime les textures crémeuses et les saveurs intenses et enveloppantes. Une recette qui sent bon la maison, mais avec une touche d’élégance supplémentaire.

Cette recette est tirée du livre « Vegan Pantry » de Katy Beskow, qui offre une collection de recettes simples, rapides et délicieuses, parfaites pour ceux qui souhaitent cuisiner des plats végétaliens en utilisant des ingrédients de base facilement disponibles. Katy Beskow, auteure et cheffe experte en cuisine végétalienne, est connue pour son approche pratique et accessible, qui rend le véganisme à la portée de tous, sans besoin d’ingrédients exotiques ou de techniques complexes.
Le livre se concentre sur l’utilisation intelligente du garde-manger, enseignant comment transformer quelques ingrédients essentiels en plats savoureux et nutritifs. Vous trouverez des recettes allant du petit-déjeuner aux desserts, en passant par les plats principaux, sauces et accompagnements, toutes conçues pour être préparées avec des ingrédients courants. En plus des recettes, Vegan Pantry inclut également des suggestions sur la meilleure façon d’organiser le garde-manger et des conseils pratiques pour cuisiner de manière durable et économique.
Vous pouvez lire toutes les recettes préparées par les filles du « Club du 27 » dans l’article sur le site de MTChallenge.

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