Noël est la saison de la convivialité, des toasts et des boissons chaudes qui sentent la fête. Parmi les recettes qui évoquent le plus cet esprit, il y a le punch de Noël, une préparation qui a des racines anciennes et qui, encore aujourd’hui, réussit à apporter chaleur, couleur et partage à la table. Pour mon punch de Noël, j’ai choisi d’utiliser le jus de raisin rouge présent parmi les cadeaux solidaires de Porta Aperta, le même projet dont je vous ai déjà parlé dans l’article dédié au risotto aux crevettes et poudre de framboises. Un ingrédient simple mais précieux, qui enrichit la recette de signification et de goût, transformant un geste quotidien en un acte de solidarité.
Le punch est une boisson qui peut être alcoolisée ou non alcoolisée et qui se prépare traditionnellement avec cinq ingrédients de base : alcool (souvent rhum), sucre, agrumes comme le citron ou le lime, eau et épices ou thé. Ce n’est pas un hasard si le nom vient probablement du mot sanskrit panch, qui signifie « cinq ». Considéré comme le « père de tous les cocktails », le punch est né grâce aux marins anglais au XVIIe siècle, qui l’ont rapporté de l’Orient. Son origine est fascinante : lors des voyages, les marins échangeaient de la bière contre des liqueurs locales et, avec ce qu’ils avaient à bord – rhum ou arrack, sucre, jus de citron pour prévenir le scorbut, eau et épices – ils ont créé une boisson qui a rapidement conquis les ports anglais et de là s’est répandue dans toute l’Europe et aux États-Unis.
Traditionnellement servi dans un grand bol à partager, le punch de Noël est devenu un symbole de convivialité. Il peut être préparé chaud ou froid, en version alcoolisée ou non alcoolisée, et est aujourd’hui souvent servi aussi dans des verres individuels. Sa force réside précisément dans sa capacité à s’adapter aux goûts et aux occasions, tout en gardant intacte sa valeur sociale : c’est une boisson qui invite au partage, qui rassemble autour d’une table et qui fait porter des toasts ensemble.
Le punch de Noël que je vous propose est donc non seulement une recette, mais une invitation à célébrer la fête avec un verre qui unit tradition, goût et solidarité. Grâce au jus de raisin rouge de Porta Aperta, chaque gorgée devient un geste qui réchauffe le cœur et soutient ceux qui en ont le plus besoin.

Voici quelques recettes pour égayer les Fêtes.