Avec la tarte salée avec potiron, saucisse et fromage Asiago je dis adieu à la saison des potirons. Dommage, cependant, j’adore le potiron et je dois dire que cette année tous ceux que j’ai achetés étaient tous délicieux.
L’union du potiron, de la saucisse et du fromage est tout simplement parfaite, ces trois ingrédients pourraient être mis dans n’importe quel plat et il en sortirait une explosion de goût, on ne peut pas se tromper.
Pour être honnête, j’aime aussi le potiron juste coupé en tranches et cuit. Avant je le cuisais au four, mais depuis que j’ai la friteuse à air, je le cuis rapidement dedans. Seulement si je dois en cuire beaucoup, je le fais au four.
Juste pour vous faire comprendre à quel point j’aime le potiron, je veux vous laisser une collection avec un haut taux de gourmandise, le potiron dans l’assiette.
Pour compléter un beau buffet de tartes salées, parfaites pour l’apéritif avec des amis, je vous laisse quelques recettes vraiment délicieuses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 449,93 (Kcal)
- Glucides 29,80 (g) dont sucres 3,32 (g)
- Protéines 12,79 (g)
- Matières grasses 31,90 (g) dont saturé 5,70 (g)dont insaturés 13,52 (g)
- Fibres 2,29 (g)
- Sodium 783,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la tarte salée avec potiron
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 500 g potiron violina (déjà cuit)
- 200 g saucisse
- 100 g fromage (Asiago)
- q.s. Parmigiano Reggiano AOP
- q.s. chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Moule
Préparation de la tarte salée avec potiron
Coupez le potiron en tranches, retirez les graines et les filaments et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonnez les tranches avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.
Faites cuire le potiron dans un four préchauffé à 170° pendant environ 30 minutes. Une fois cuit, laissez-le tiédir et récupérez la chair en la mettant dans un bol.
Pendant que le potiron cuit, préparez la saucisse.
Émiettez-la avec une fourchette et faites-la cuire dans une grande poêle antiadhésive en la faisant bien dorer. Elle doit perdre toute son eau de cuisson et être bien dorée.
Une fois prête, laissez-la tiédir et mettez-la dans le bol avec le potiron.
Coupez le fromage Asiago en petits cubes d’environ un demi-centimètre. Ajoutez-les également dans le bol avec le potiron et la saucisse.
Mélangez soigneusement, goûtez et, si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.
Tapissez le moule en céramique de 28 centimètres avec la pâte feuilletée. J’adore utiliser ce type de moules car ils peuvent être directement amenés à table et font toujours bonne impression. Piquez le fond de la pâte feuilletée, de cette façon elle ne gonflera pas pendant la cuisson.
Répartissez un peu de chapelure sur le fond et versez le mélange de potiron, saucisse et fromage. Nivelez soigneusement et saupoudrez d’une généreuse râpée de Parmigiano Reggiano.
Faites cuire la tarte salée avec potiron, saucisse et fromage Asiago dans un four préchauffé à 170° pendant environ 35 minutes.
Laissez tiédir avant de servir.
La tarte salée se conserve un jour au réfrigérateur, réchauffez-la légèrement avant de la servir, même si elle est bonne aussi à température ambiante.
