- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 211,58 (Kcal)
- Glucides 17,22 (g) dont sucres 3,28 (g)
- Protéines 15,05 (g)
- Matières grasses 9,26 (g) dont saturé 2,11 (g)dont insaturés 6,16 (g)
- Fibres 1,60 (g)
- Sodium 976,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Curiosités sur les ingrédients japonais
Broth dashi: c’est un bouillon de poisson clair et léger, préparé avec l’algue Kombu et du thon séché fermenté. De nos jours, il n’est plus préparé frais, mais utilisé en poudre.
Mirin: saké doux japonais
Huile de sésame: huile extraite des graines de sésame, très savoureuse
Sauce soja: j’utilise la sauce soja japonaise, vous pouvez la trouver dans les magasins bio. Elle se différencie de la traditionnelle chinoise par la recette avec laquelle elle est préparée.
