Étapes

• Pour préparer les artichauts à la poêle light, les laisser tremper une dizaine de minutes, puis les rincer abondamment sous l’eau courante et les laisser égoutter tête en bas.

  

• Éliminer la partie finale de la tige et l’enveloppe extérieure de la partie que nous gardons.

  Si la tige restante est longue, en couper un morceau et le mettre de côté.

  Enlever quelques feuilles extérieures les plus abîmées et égaliser toutes les autres avec une paire de ciseaux de cuisine.

  Couper l’artichaut en deux et enlever avec le couteau d’office la barbe centrale des deux côtés.

  

• Faire tomber les artichauts ainsi nettoyés dans un bol rempli d’eau avec l’ajout du jus d’un demi-citron.

  

• Sur une planche à découper, hacher l’ail frais et le persil.

  Ajouter du sel et du poivre noir (de préférence fraîchement moulu) et mélanger.

  

• Distribuer le hachis entre les feuilles. Pour la quantité, se baser sur son propre goût, plus on en mettra, plus on retrouvera après, le parfum envoûtant de ces herbes et épices.

  

• Placer les artichauts dans une poêle antiadhésive avec la partie coupée vers le bas.

  Ajouter à la base environ un doigt d’eau et couvrir avec le couvercle.

  

• À l’ébullition, baisser le feu et laisser cuire les artichauts couverts, en les retournant à mi-cuisson.

  Faire attention à ne jamais manquer d’eau, en en ajoutant si besoin.

  Le temps de cuisson est variable et dépend de leur tendreté, en tout cas, en moyenne, pour être cuits, ils prennent 50 minutes / 1 heure.

  

• Les dernières minutes, retirer le couvercle pour laisser évaporer l’eau éventuelle.

  

• Une méthode pour savoir si les artichauts sont prêts est d’essayer d’en détacher une des feuilles.

  Si elle se détache facilement, cela signifie qu’ils sont cuits.

  

• Les artichauts light à la poêle sont ainsi prêts.

  Servir chauds ou à température ambiante avec un filet d’huile d’olive à cru et, si vous aimez, avec quelques gouttes de citron.