Préparation

• Imélanger tous les ingrédients en ajoutant le lait petit à petit et en utilisant seulement ce qui est nécessaire, pour obtenir une pâte bien travaillable.

  Envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

  
  
  Après ce temps, étaler une partie entre deux feuilles de papier sulfurisé, en se servant d’une faible quantité de farine au-dessus et au-dessous de la pâte.

  L’autre moitié de la pâte doit rester au réfrigérateur (surtout en été) jusqu’au moment de l’étaler.
  
  

  Obtenir une pâte d’environ un demi-centimètre d’épaisseur ou plus, si vous préférez.

  Découper avec le moule en forme de lapin de nombreux petits biscuits et les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

  Si c’est difficile de les détacher du papier sulfurisé sur lequel ils ont été étalés sans en abîmer la forme, utiliser une petite spatule fine saupoudrée de farine.

  Avec elle, les prélever délicatement et les déposer sur la plaque dans laquelle ils seront cuits.
  
  
  
  Cuire dans la partie centrale du four à 180 degrés pendant 10 minutes.

  Évidemment, si vous les faites d’une épaisseur plus grande, cuisez-les aussi 15 minutes et considérez que vous obtiendrez un nombre inférieur de biscuits.

• Quand ils sont froids, passer à la décoration avec le chocolat blanc fondu.

  Mettre sur le feu une petite casserole haute et étroite contenant peu d’eau et quand elle bout, éteindre la flamme et y déposer un bol résistant à la chaleur contenant du chocolat blanc réduit en petits morceaux et le lait.

  Le fond du bol ne doit pas toucher l’eau bouillante.

  Il vaut mieux ne pas mélanger avec une cuillère en bois qui absorberait l’humidité du chocolat blanc en fusion, particulièrement délicat.

  Utiliser une cuillère en métal.

  Dès que le chocolat est fondu, attendre quelques minutes pour que le chocolat fondu refroidisse un peu, devenant plus épais au point optimal pour procéder aux décors.

  Avec un stylo pour décorer les desserts ou en réalisant un cornet avec du papier sulfurisé, décorer les bisconigli en dessinant le petit visage et un bouton à la hauteur de la poitrine.

  Si vous ne souhaitez pas les décorer, il suffit de saupoudrer un peu de sucre glace.

  Les bisconigli au chocolat sont délicieux aussi bien simples que trempés dans le lait, notamment ceux plus épais.