Les boulettes de thon et tomate sont un plat principal savoureux, simple à réaliser et qui plaît à tout le monde.
En général, je les prépare quand j’ai peu de temps ou peut-être pas eu le temps de faire les courses, car elles se font avec des ingrédients que l’on trouve généralement facilement chez soi.
Avec peu d’effort, le succès sera assuré.
Je les fais cuire à la poêle, en huilant juste un peu, et en quelques minutes, avec une salade en accompagnement, je peux déjà servir le plat à table.
C’est aussi une bonne idée pour garnir des sandwichs, éventuellement accompagnés de frites ou de pommes de terre au four et de sauces au choix.
Adaptées également pour apparaître dans l’assiette des entrées ou des apéritifs, avec la seule précaution de les réaliser légèrement plus petites pour leur donner un aspect plus mignon.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 202,31 (Kcal)
- Glucides 5,26 (g) dont sucres 0,86 (g)
- Protéines 20,14 (g)
- Matières grasses 10,93 (g) dont saturé 4,40 (g)dont insaturés 5,14 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 326,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g thon à l'huile
- 25 g mie de pain
- 1 bouquet persil
- 50 g parmesan râpé
- 1 tomate (taille moyenne)
- 2 œufs (moyens)
- q.s. huile d'olive extra vierge (pour huiler la poêle et pour servir)
Outils
- Poêle anti-adhésive
- Spatule de cuisine en silicone
Étapes
Pour préparer les boulettes de thon et tomate, commencer par mettre à tremper dans l’eau la mie de pain rassis.
Égoutter le thon en boîte de l’huile de conservation, en le pressant légèrement pour en éliminer le plus possible.
Dans un bol, mélanger le thon émietté, la mie pressée et également émiettée, le persil frais finement haché, le parmesan râpé, les œufs et la tomate pelée, épépinée et coupée en petits dés.
Pétrir en écrasant le thon là où il resterait encore des morceaux plus gros.
Chauffer une poêle anti-adhésive en l’enduisant d’huile avec un essuie-tout.
Quand elle est chaude, y déposer la préparation à la cuillère et en pressant avec une fourchette, donner une forme circulaire et aplatie.
Couvrir avec un couvercle et cuire pendant 7/8 minutes à feu doux, en retournant à mi-cuisson.
Naturellement, les temps dépendent de l’épaisseur donnée.
Les boulettes de thon et tomate sont ainsi prêtes.
Servir avec un filet d’huile d’olive extra vierge crue. Elles sont bonnes aussi à température ambiante voire froides du réfrigérateur !
Conservation
Se conservent au réfrigérateur, bien fermées dans un récipient hermétique, pendant 1 ou maximum 2 jours.
Se conservent au réfrigérateur, bien fermées dans un récipient hermétique, pendant 1 ou maximum 2 jours.
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