Le gâteau marbré aux pépites de chocolat noir est un dessert moelleux et authentique, parfait à déguster dès le matin.
Sa texture douce et son délicat parfum d’orange le rendent particulièrement agréable.
C’est le compagnon idéal pour le petit-déjeuner, à savourer avec un cappuccino, une tasse de thé chaud ou un bon café, pour commencer la journée avec douceur et énergie.
Il est parfait aussi pour le goûter, surtout pour les enfants, car il allie goût et simplicité dans un dessert fait maison, sans excès.
La recette est polyvalente et accepte de petites variations : à la place des pépites de chocolat noir, on peut utiliser des morceaux de chocolat coupés au couteau, pour un résultat plus rustique et encore plus riche.
Dans chaque version, le gâteau marbré reste un dessert parfumé, moelleux et séduisant, idéal à partager en famille ou à déguster à tout moment de la journée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 371,80 (Kcal)
- Glucides 57,68 (g) dont sucres 27,58 (g)
- Protéines 8,25 (g)
- Matières grasses 13,54 (g) dont saturé 7,21 (g)dont insaturés 4,16 (g)
- Fibres 0,95 (g)
- Sodium 75,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g farine 00
- 200 g sucre
- 4 œufs
- 100 g beurre
- 120 ml lait
- 16 g levure chimique en poudre
- 80 g pépites de chocolat
- 1 pincée sel
- zeste d'orange (non traité)
- 10 g pépites de chocolat noir
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Casserole
- Bols
- Fouets électriques
- 1 Spatule en silicone
- 1 Râpe pour agrumes
- 1 Tamis pour farine
- 1 Moule antiadhésif pour gâteau marbré 30 cm
Étapes
Pour préparer le gâteau marbré aux pépites de chocolat noir parfumé à l’orange, nous aurons besoin d’œufs de préférence à température ambiante, donc les sortir du frigo à l’avance.
Beurrer et fariner un moule approprié.
Faire fondre le beurre à feu très doux sans le faire frire, puis laisser tiédir.
Dans deux bols, séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les premiers en neige avec les fouets électriques.
Travailler les jaunes d’œufs avec le zeste d’orange râpé et le sucre.
Quand le mélange sera homogène et clair, incorporer le beurre en filet tout en continuant avec les fouets.
Ensuite, ajouter le lait toujours en filet et l’incorporer.
En ajoutant ensuite les blancs d’œufs, travailler la pâte avec la spatule.
Ajouter la farine et la levure progressivement et les tamiser. Travailler avec la spatule.
Enfin, ajouter le sel et après l’avoir bien mélangé, verser les pépites de chocolat
Quand les pépites seront bien réparties dans la pâte, verser le tout dans le moule.
Sur le dessus, disposer uniformément les pépites prévues pour la surface.
Enfourner dans un four statique, préchauffé à 180 degrés, au niveau moyen-bas.
Après au moins 25 minutes, si le gâteau a trop coloré, couvrir avec du papier sulfurisé en contact et du papier aluminium par-dessus.
De plus, changer le côté qui est le plus proche de la paroi du four.
Après environ 40 minutes, effectuer le test du bâtonnet.
Sortir du four quand il ne présentera plus de traces de pâte.
Évidemment, il y aura toujours des résidus de chocolat fondu.
Laisser refroidir avant de démouler.
Une fois refroidi, saupoudrer le gâteau de sucre glace au goût.
Le gâteau marbré aux pépites de chocolat noir est ainsi prêt.
Conservation
À température ambiante, sous une cloche de verre ou dans un récipient hermétique pour gâteaux, il se conserve bien pendant environ 4 jours.
