Le cake à l’orange est un gâteau moelleux et parfumé, capable de libérer tout l’arôme intense et naturel de cet agrume délicieux.
C’est une préparation simple mais riche en goût, idéale pour être savourée au petit déjeuner pour commencer la journée avec douceur ou comme pause gourmande à tout moment.
Grâce à sa bonté authentique, il conquiert facilement à la fois les grands et les petits.
Sa réalisation est à la portée de tous : peu d’ingrédients, des étapes claires et un résultat toujours satisfaisant.
Cela le rend parfait même pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine mais souhaitent apporter à table un dessert fait maison, parfumé et invitant.
Il est délicieux accompagné d’un filet de chocolat noir fondu, créant un contraste irrésistible entre l’arôme d’agrumes et le goût intense du cacao.
Excellent également servi avec une noix de crème pâtissière ou de chantilly : tout ce qui se marie bien avec l’orange devient un accompagnement parfait pour ce gâteau.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 274,59 (Kcal)
- Glucides 45,10 (g) dont sucres 22,76 (g)
- Protéines 4,98 (g)
- Matières grasses 9,54 (g) dont saturé 5,86 (g)dont insaturés 3,48 (g)
- Fibres 1,30 (g)
- Sodium 57,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 180 g sucre
- 2 oranges (non traitées)
- 3 œufs (taille moyenne)
- 100 g beurre
- 1 sachet levure chimique en poudre
- Demi sachet vanilline
- 1 pincée sel (fin)
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Casserole
- Bols
- 1 Tamis
- Presse-agrumes
- 1 Spatule
- Fouets électriques
- 1 Moule 27 cm
Étapes
Pour préparer le cake à l’orange, commencez par faire fondre le beurre en morceaux dans une casserole, à feu très doux.
Ne pas le faire frire.
Laissez ensuite refroidir.
Beurrez et farinez un moule antiadhésif pour cake.
Tamisez la farine avec la levure.
À l’aide de deux bols, séparez les jaunes des blancs d’œufs et montez ces derniers en neige avec les fouets électriques.
Ensuite, toujours avec l’aide des fouets électriques, travaillez les jaunes d’œufs avec le zeste râpé d’une orange non traitée et le sucre.
Vous obtiendrez comme de nombreuses miettes.
Ajoutez le jus des oranges filtré et en continuant de fouetter le mélange avec les fouets, incorporez le beurre.
Ensuite, en plusieurs fois, la farine tamisée avec la levure.
Tout en l’incorporant, versez également les blancs d’œufs dans le bol.
À ce stade, utilisez une spatule pour les incorporer. Enfin, ajoutez une pincée de sel fin et mélangez.
Après avoir obtenu un mélange bien homogène, versez-le dans le moule et nivelez en secouant légèrement.
Enfournez dans un four statique, préchauffé à 180 degrés, au niveau moyen du four pendant environ 45 minutes.
Après 30 minutes depuis que le gâteau est au four, inversez sa position pour garantir une exposition uniforme de celui-ci aux parties les plus chaudes du four.Faites le test du cure-dent avant de retirer du four.
Il doit en sortir sec, sinon prolongez le temps de cuisson.
Une fois refroidi, retirez le cake du moule et saupoudrez-le de sucre glace.
Le cake à l’orange est ainsi prêt.
Conservation
Sous une cloche en verre, ou dans un récipient hermétique pour gâteaux, à température ambiante, pendant environ 4 jours.
