Les chocolats aux fruits secs sont simples et rapides à réaliser, mais sachez qu’ils finiront tout aussi vite, vu leur bonté.
La seule précaution à prendre est d’utiliser du chocolat de bonne qualité.
Comme toutes les préparations faites avec quelques ingrédients simples, c’est la qualité plus ou moins élevée de chacun d’eux qui offrira un résultat final plus ou moins agréable.
Excellents comme en-cas gourmand et énergique au cours de la journée, ces chocolats peuvent bien accompagner un café, un thé, ou être servis en fin de repas.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 384,35 (Kcal)
- Glucides 27,31 (g) dont sucres 19,17 (g)
- Protéines 6,49 (g)
- Matières grasses 28,57 (g) dont saturé 7,77 (g)dont insaturés 13,73 (g)
- Fibres 5,20 (g)
- Sodium 9,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 64 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g chocolat fondant à 50% (ou pourcentage plus élevé)
- 80 g noix (décortiquées)
- 80 g amandes (décortiquées et sans peau)
- 80 g noisettes (décortiquées et grillées)
Outils
- 2 Casseroles pour faire fondre au bain-marie
- 1 planche à découper
Préparation
Pour préparer les chocolats et fruits secs, commencer par hacher grossièrement le mélange d’amandes, de noix et de noisettes.
Choisir la taille de coupe que vous préférez.
Moi, qui aime sentir leur goût et obtenir des chocolats à l’aspect irrégulier, je hache les fruits secs de façon grossière.
Sur une grande plaque ou sur le marbre, disposer une feuille de papier sulfurisé assez large pour accueillir les 16 chocolats (diam.6 cm) que nous obtiendrons.
À ce stade, faire fondre le chocolat noir au bain-marie, en remuant de temps en temps.
Faites attention à ce que le fond de la casserole contenant le chocolat ne touche pas l’eau en dessous.
Quand il sera uniformément fondu, éteindre le feu et ajouter les fruits secs.Remuer pour bien répartir le chocolat.
Retirer de la source de chaleur (éloigner le bol en métal contenant le chocolat fondu de la casserole avec l’eau chaude) et attendre quelques minutes avant de former les chocolats.
En fait, il sera utile que le chocolat en refroidissant un peu commence à se raffermir.
À l’aide de cuillères, déposer ensuite la préparation obtenue sur le papier sulfurisé.
Laisser refroidir sans déplacer la feuille jusqu’à ce que le chocolat se solidifie.
Les chocolats sont ainsi prêts.
Conservation
Ils se conservent longtemps s’ils sont conservés dans des contenants en verre hermétiquement fermés, à température ambiante. Préférer un endroit frais, sec et sombre.
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Voici une sélection de produits très utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. Pour visualiser les produits recommandés cliquez ici.
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