Les courgettes grillées assaisonnées sont de délicieuses tranches de courgette, qui après avoir été grillées sur un gril ou un barbecue, sont rendues très savoureuses par la marinade dans laquelle elles sont immergées.
Cette dernière est une sauce à base de vinaigre blanc et d’huile d’olive extra vierge parfumée aux herbes et épices au choix.
Les courgettes absorbant ces saveurs, deviennent vraiment irrésistibles et sont excellentes comme entrée, accompagnement, pour garnir des sandwichs et, si elles sont servies avec des tranches de pain et une planche de charcuterie, elles peuvent représenter une façon savoureuse de résoudre un dîner d’été frais.
En somme, peu d’efforts pour beaucoup de plaisir!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 293,82 (Kcal)
- Glucides 8,20 (g) dont sucres 0,10 (g)
- Protéines 6,38 (g)
- Matières grasses 28,96 (g) dont saturé 4,20 (g)dont insaturés 0,48 (g)
- Fibres 2,81 (g)
- Sodium 201,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 courgettes (moyennes)
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 touffe basilic
- Demi piment (petit rouge piquant)
- q.s. origan sec
- q.s. sel
Outils
- 1 Grill antiadhésif ou en fonte
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau pour légumes
- 1 Bol
Étapes
Pour préparer les courgettes grillées, lavez et coupez les courgettes de taille moyenne en les tranchant finement (mais pas trop) sur toute leur longueur.
Éliminez la première tranche et la dernière.
Épongez les tranches sur un torchon et grillez-les sur une plaque antiadhésive (ou en fonte) des deux côtés, en salant légèrement.
Si, comme les miennes, vos poêles ont perdu une partie de leur revêtement antiadhésif et compte tenu aussi de la délicatesse de la chair de la courgette, il est possible de rôtir sur du papier sulfurisé. Remplacez-le s’il noircit.Grillez à feu modéré des deux côtés.
Lorsque les tranches sont uniformément dorées et tendres, retirez du feu.
Dans un grand bol, préparez la marinade.
Mélangez le vinaigre blanc, l’huile, le sel fin, le piment rouge piquant coupé en petits morceaux, une grosse gousse d’ail coupée en deux ou en quatre (pour pouvoir l’éliminer facilement), l’origan sec et les feuilles de basilic frais émiettées.
Remuez le tout.
Trempez ensuite les tranches en veillant bien à les imbiber toutes dans l’assaisonnement.
Laissez reposer quelques heures avant de servir et retournez-les de temps en temps pour qu’elles absorbent bien les arômes.
Les courgettes grillées et assaisonnées sont ainsi prêtes.
Servez à température ambiante ou fraîches du frigo.
Conservation
Au frigo, bien fermées dans un récipient hermétique, pendant deux ou trois jours.
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