La crème au chocolat sans gluten et sans lactose est une crème très gourmande, idéale pour ceux qui souhaitent exclure ces deux protéines de leur alimentation.
Elle ne contient même pas d’œufs, mais ceux qui la goûteront ne remarqueront pas ces absences car son goût gourmand et son parfum intense la rendent vraiment un plaisir pour le palais au même titre que la crème au chocolat classique.
Avec cette crème, vous pouvez faire les mêmes utilisations que celles auxquelles nous sommes habituellement habitués: garnir des gâteaux, des tartes, des cannoli, des petits gâteaux, des tartelettes ou simplement la déguster, je vous garantis qu’elle ne vous décevra pas!
Je la prépare souvent, en l’alternant à la crème pâtissière sans gluten et sans lactose, pour réaliser des gâteaux pour un membre de ma famille intolérant au gluten et au lactose et je dois dire que mes desserts réalisés en conformité avec ses besoins, plaisent toujours à tout le monde, même à ceux qui ne suivent pas de restrictions alimentaires particulières.
Je rappelle juste que pour être certain que les aliments ne contiennent pas de gluten ou de lactose, il est nécessaire de toujours vérifier les boîtes des ingrédients individuels. Cette information importante sera indiquée sur elles.
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Merci ❤️😘❤️
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 204,62 (Kcal)
- Glucides 46,03 (g) dont sucres 25,77 (g)
- Protéines 5,25 (g)
- Matières grasses 3,20 (g) dont saturé 1,06 (g)dont insaturés 2,04 (g)
- Fibres 4,07 (g)
- Sodium 60,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 137 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 ml lait végétal
- 60 g fécule de maïs (maïzena)
- 4 cuillères à soupe sucre
- 40 g cacao amer en poudre
- zeste d'orange (d'une orange)
Outils
- 1 Casserole diamètre 18 cm, fond épais
- 1 Fouet à main
Étapes
Pour préparer la crème au chocolat sans gluten et sans lactose, directement dans la casserole où elle va épaissir, mélanger la fécule de maïs, le sucre, le cacao amer et remuer.
Ajouter le lait végétal en filet, en remuant toujours avec un fouet à main ou une cuillère en bois.
L’ajouter petit à petit en prenant soin d’incorporer le lait précédemment versé avant d’en ajouter d’autres dans le bol.
Enfin, ajouter le zeste d’orange coupé en ruban et porter le tout sur le feu.
Épaissir à feu modéré en remuant toujours.
Lorsque les premières grosses bulles apparaissent à la surface, éteindre le feu.
Retirer le zeste d’orange et transférer immédiatement la crème dans un bol. La couvrir avec du film plastique au contact.
Pour ceux qui ne souhaitent pas utiliser le film plastique tant que la crème est chaude, je conseille de remuer souvent jusqu’à ce que la crème soit en grande partie refroidie.
Seulement à ce moment-là, couvrir avec le film plastique au contact jusqu’au moment de l’utilisation. Au moment de l’utiliser et lorsqu’elle sera complètement froide, travailler la crème avec le fouet à main, ou avec les fouets électriques si vous manquez de temps, jusqu’à obtenir le bon degré de soyeux.
À ce stade, elle peut être utilisée pour garnir des gâteaux, des tartes, etc., ou comme un simple dessert à la cuillère.
La crème au chocolat sans gluten et sans lactose est ainsi prête.
Conservez au réfrigérateur bien fermée dans un récipient hermétique pendant 2/3 jours.
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Voici une sélection de produits très utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. Pour voir les produits recommandés cliquez ici.
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