La première fois que j’ai entendu parler de démoulant, c’était à la télé, dans une émission culinaire bien connue. Depuis lors, j’ai découvert l’utilité de le réaliser chez moi, en quelques étapes, le démoulant pour moules adapté aussi bien aux sucrés qu’aux salés.
Et ainsi, surtout pendant les périodes où je prévois une activité plus intense autour du four, je ne manque pas de le préparer.
D’une manière très rapide et avec très peu d’ingrédients que l’on a toujours chez soi, on obtient une aide précieuse en cuisine.
De plus, si dans la famille quelqu’un est intolérant au gluten, à la place de la farine, on peut utiliser de la fécule de maïs ou de la farine de riz.
Tandis que, si intolérant au lactose, au lieu du beurre, on pourra recourir à la margarine, ou utiliser de l’huile de graines en plus de celle déjà prévue.
Si on utilise uniquement de l’huile, il est toutefois important de bien agiter le mélange avant usage car la farine a tendance à se déposer au fond.
Si vous aimez mes recettes, vous pouvez me suivre sur ma page FACEBOOK et sur INSTAGRAM
Merci ❤️😘❤️
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 40,72 (Kcal)
- Glucides 1,31 (g) dont sucres 0,05 (g)
- Protéines 0,21 (g)
- Matières grasses 3,91 (g) dont saturé 1,30 (g)dont insaturés 2,52 (g)
- Fibres 0,04 (g)
- Sodium 0,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 6 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 30 g beurre (mou)
- 30 g farine 00
- 40 g huile de graines
Outils
- Balance de cuisine
- Fouets électriques
- Pot en verre avec couvercle
Préparation
Pour réaliser chez soi le démoulant idéal pour moules sucrés et salés, commencez par couper le beurre en dés et laissez-le ramollir hors du frigo jusqu’à ce qu’il soit facilement maniable.
Placez-le ensuite dans un bol, auquel vous ajouterez également la farine et l’huile de graines.
Travaillez le tout avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transférez le tout dans un petit pot en verre, fermez avec un couvercle et conservez au frigo.
Pour une meilleure conservation, il est bon de prélever à chaque fois une cuillère à café rase de démoulant avec une cuillère propre et sèche et de remettre immédiatement le pot au frigo.
Répartissez-le sur le moule avec un pinceau de cuisine.
De cette façon, vous éviterez au démoulant le choc thermique causé par le fait de rester hors du frigo, ce qui provoque de la condensation et donc de la moisissure.
La propreté lors du prélèvement du démoulant est le meilleur allié pour sa bonne et plus longue conservation, qui doit toujours se faire au frigo et ne dépasse pas deux semaines.
Sinon, si vous y plongez un pinceau pas très propre ou mouillé, vous y introduirez des bactéries, causes de détérioration précoce.
Dans tous les cas, lorsque des taches blanches apparaissent en surface, indiquant la présence de moisissure, cela signifie qu’il est temps de le jeter.
Le démoulant pour moules est prêt à être utilisé.
Il fonctionne très bien, empêchant les aliments d’adhérer aux moules.
Conservation
Bien fermé dans un petit pot en verre, il se conserve au frigo pendant deux semaines.
Bien fermé dans un petit pot en verre, il se conserve au frigo pendant deux semaines.
Voici une sélection de produits très utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. Pour voir les produits recommandés cliquez ici.
Voici une sélection de produits très utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. Pour voir les produits recommandés cliquez ici.
