Le fondant au chocolat avec cœur fondant est un délicieux dessert individuel dont la caractéristique est d’avoir un cœur chocolaté fondant qui s’écoule dès la première coupure, offrant un goût intense et gourmand.
Réaliser ces fondants est simple, il suffit d’un peu d’attention et les desserts obtenus seront vraiment une agréable surprise pour les grands et les petits.
La première fois que j’en ai mangé un, j’étais au restaurant.
Tout de suite, j’ai eu envie de le reproduire à la maison, mais je pensais que c’était compliqué.
En réalité, pour s’assurer un bon résultat, il suffit de respecter des temps de cuisson précis, mais déjà en observant les fondants pendant la cuisson, on comprend quand il est temps de les sortir du four.
Ils peuvent également être congelés confortablement déjà organisés dans les moules individuels dans lesquels nous allons ensuite les cuire, ainsi à tout moment, nous aurons un dessert prêt à être cuit et dégusté pour un goûter gourmand ou à offrir à un visiteur inattendu.
Dans ce cas, il suffira d’allonger légèrement les temps de cuisson pour obtenir un dessert délicieux comme s’il venait d’être fait.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 458,27 (Kcal)
- Glucides 36,11 (g) dont sucres 25,48 (g)
- Protéines 6,99 (g)
- Matières grasses 32,10 (g) dont saturé 19,65 (g)dont insaturés 11,74 (g)
- Fibres 2,76 (g)
- Sodium 55,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g chocolat noir à 50%
- 130 g beurre
- 50 g sucre
- 50 g farine 00
- 3 œufs (frais)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- q.b. cacao amer en poudre
- q.b. beurre (pour graisser)
- q.b. sucre glace
Outils
- Casseroles pour cuisson au bain-marie
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 6 Moules individuels en aluminium
- 1 Plaque à pâtisserie de four
Étapes
Pour préparer les fondants au chocolat avec cœur fondant, commencez par beurrer six moules en aluminium et saupoudrez-les de cacao amer.
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre.
L’eau dans la casserole en dessous ne doit pas toucher le fond du bol contenant le chocolat. Remuer de temps en temps. Ensuite, lorsque le chocolat est fondu et mélangé avec le beurre, laissez refroidir un peu.
À part, travailler les œufs et le sucre avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille et la farine tamisée, travailler avec les fouets.
Ajouter à ce stade le chocolat fondu avec le beurre et les incorporer au mélange à l’aide d’une cuillère.
Remplir avec le mélange obtenu, les moules jusqu’à un demi-centimètre sous le bord.
Disposer sur une plaque à pâtisserie les fondants que vous souhaitez déguster immédiatement, tandis que les autres peuvent être congelés confortablement.
Cuire pendant 14 minutes à 180 degrés, dans un four préchauffé et en mode statique, niveau central.
La première fois que vous les préparez, il est important d’observer comment la cuisson progresse dans les dernières minutes, car chaque four a ses propres caractéristiques et donc pour atteindre le résultat indiqué, il peut falloir quelques minutes de plus ou de moins.
Il faut les sortir du four lorsque les bords sont plus gonflés, tandis que le reste du fondant se présente encore moelleux et donc aussi plus sombre.
Retourner le fondant sur l’assiette de service et saupoudrer de sucre glace.
Les fondants au chocolat avec cœur fondant sont ainsi prêts.
Servir immédiatement, sinon ils continueront à cuire.
Conservation
Consommer immédiatement les fondants déjà cuits. Congeler les autres déjà organisés dans les moules en aluminium. Pour ceux-ci, qui devront être cuits congelés, les temps de cuisson doivent être prolongés de quelques minutes à 16 minutes à 180 degrés et non 14, en respectant les mêmes modalités indiquées dans la recette.
