Étapes

• Pour préparer le gâteau aux myrtilles, commencez par beurrer et fariner un moule à gâteau de diamètre 22 cm.

  

• Tamiser la farine avec la levure.

  
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• Laver et sécher les myrtilles.

  
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• Mixer en manière assez grossière la moitié de celles-ci et fariner l’autre moitié dans une assiette.
  

  
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• Dans un grand bol, travailler avec le fouet électrique le beurre avec le sucre.

  
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• Ajouter ensuite les œufs, en incorporant le précédent avant d’ajouter le suivant.

  

• Verser petit à petit les poudres dans le mélange que nous travaillons.

  Aider dans cette opération avec l’ajout simultané du lait en filet.
  

  
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• Parfumer la pâte avec du zeste de citron râpé et avec un demi-sachet de vanilline.
  

  
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• Ajouter ensuite les myrtilles mixées et mélanger avec une spatule. Pour terminer, les myrtilles entières, en les secouant d’abord pour éliminer l’excès de farine.

  
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• Une fois le tout amalgamé, verser dans le moule. Lisser.

  
  Placer dans le four préchauffé, statique à 180 degrés, niveau moyen/bas du four pendant environ 40 minutes.

  

• Si le gâteau tend à prendre trop de couleur trop rapidement, couvrir la surface avec de l’aluminium, mais ne pas ouvrir le four avant qu’au moins 25 minutes se soient écoulées.

  
  Avant de sortir du four, effectuer le test du cure-dent.

  Si celui-ci ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, prolonger la cuisson de 5 minutes supplémentaires et répéter le test.

  

• Le gâteau aux myrtilles est ainsi prêt.
  

  

• Attendre qu’il soit tiède avant de le démouler.
  

  

• Une fois froid, saupoudrer la surface de sucre glace.