Le gâteau éponge au chocolat est une préparation gourmande et polyvalente à partir de laquelle on peut réaliser une large gamme de desserts.
Le réaliser avec ma recette ne présente pas de grosses difficultés et, une fois sorti du four, vous pourrez décider de déguster ce gâteau éponge avec un simple sucre glace ou peut-être l’utiliser comme base pour de délicieux gâteaux fourrés à la crème ou pour confectionner à la maison de somptueux gâteaux d’anniversaire au chocolat.
Je l’ai récemment préparé pour réaliser mon gâteau d’anniversaire.
Je l’ai garni de ma crème au chocolat sans œufs, recouvert d’une généreuse couche de crème fraîche et rendu plus attrayant avec quelques dragées et morceaux de chocolat sur le dessus.
Simplement, j’ai obtenu « un vrai délice » selon moi, mais aussi selon ceux qui ont fêté et mangé le gâteau avec moi.
Essayez-le, les grands et les petits de la maison vous en remercieront !
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Merci ❤️😘❤️
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 181,87 (Kcal)
- Glucides 34,78 (g) dont sucres 19,62 (g)
- Protéines 4,63 (g)
- Matières grasses 4,61 (g) dont saturé 1,44 (g)dont insaturés 3,01 (g)
- Fibres 1,69 (g)
- Sodium 34,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 43 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 80 g farine 00
- 80 g fécule de pommes de terre
- 40 g cacao amer en poudre
- 160 g sucre
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe eau (bouillante)
- 20 g huile de tournesol
- 1 sachet levure chimique en poudre
- Moitié sachet vanilline
- q.s. sucre glace
Outils
- Fouet électrique
- Saladiers
- Spatules en silicone ou cuillère en bois
- Moule à gâteau carré 20 cm x 20 cm ou circulaire diamètre 22 cm
Étapes
Pour préparer le gâteau éponge au chocolat, tamisez ensemble la farine, la fécule de pommes de terre, la levure et le cacao.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et dans un autre bol les jaunes avec l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajoutez aux jaunes, 100 g de sucre, la vanilline et l’huile de tournesol et battez à nouveau avec les fouets électriques.
Ensuite, ajoutez les blancs aux jaunes, le reste du sucre et les poudres tamisées.
Incorporez avec une spatule en mouvements de bas en haut.
Versez la pâte dans un moule à charnière bien huilé et fariné et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés, four statique, pendant environ 30 minutes, au niveau moyen/bas du four.
Avant de sortir du four, faites toujours le test du cure-dent.
Une fois refroidi, retirez le gâteau du moule et saupoudrez-le de sucre glace, ou garnissez-le selon vos envies. Idéal pour réaliser des gâteaux d’anniversaire.
Le gâteau éponge au chocolat est ainsi prêt.
À température ambiante, sous une cloche en verre ou dans un contenant à gâteaux, environ 4 jours. Si garni de crème, le temps de conservation diminue et doit être conservé au réfrigérateur.
À température ambiante, sous une cloche en verre ou dans un contenant à gâteaux, environ 4 jours. Si garni de crème, le temps de conservation diminue et doit être conservé au réfrigérateur.
Voici une sélection de produits très utiles pour réaliser des desserts. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. Pour voir les produits recommandés cliquez ici.
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