Le gâteau moelleux aux poires est un dessert au parfum enveloppant et au goût délicat, capable de séduire dès la première bouchée.
C’est un gâteau doux et moelleux, dans lequel la pâte légère enveloppe doucement les morceaux de poire, qui à chaque bouchée offrent une agréable sensation de fraîcheur et de douceur naturelle.
C’est un de ces gâteaux simples et authentiques qui évoquent immédiatement le petit-déjeuner à la maison, peut-être accompagné d’une tasse de lait ou de thé, ou d’un goûter pris tranquillement, assis à table ou en plein air.
Un dessert qui, lorsqu’il cuit au four, remplit la cuisine d’un parfum irrésistible, créant une atmosphère chaude et familiale, capable de mettre de bonne humeur petits et grands.
Le gâteau aux poires est un dessert équilibré, où aucun ingrédient ne prend le dessus : chaque élément est dosé pour obtenir un résultat harmonieux, gourmand mais jamais lourd. C’est pourquoi c’est un gâteau adapté à toute la famille, idéal à déguster à tout moment de la journée.
Le choix des poires est fondamental pour la réussite du dessert : il est important d’utiliser des fruits bien mûrs, mais encore fermes et en bon état, afin de garantir une texture parfaite et un goût plein et naturel.
Les poires, en effet, s’assouplissent sans se défaire pendant la cuisson, enrichissant la pâte et rendant le gâteau encore plus humide et parfumé.
Simple, authentique et toujours apprécié, le gâteau classique aux poires est l’un de ces desserts qui ne se démodent jamais, capable d’évoquer des souvenirs d’enfance et de transformer même le moment le plus ordinaire en une petite douceur quotidienne.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 361,12 (Kcal)
- Glucides 51,52 (g) dont sucres 20,30 (g)
- Protéines 8,74 (g)
- Matières grasses 14,67 (g) dont saturé 9,03 (g)dont insaturés 5,37 (g)
- Fibres 2,76 (g)
- Sodium 65,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g farine 00 (ou farine d'épeautre semi-intégrale)
- 150 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 150 g beurre
- 120 ml lait
- zeste de citron (non traité)
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 500 g poires (abate mûres)
- Demi sachet vanilline
- q.b. sel
- 1 poire (abate mûre)
- q.b. sucre glace
Outils
- Saladiers
- Fouets électriques
- 1 Casserole
- 1 Tamis pour farine
- 1 Spatule
- 1 Moule diam. 22 cm
Étapes
Pour préparer le gâteau moelleux aux poires, commencez par beurrer un moule de 22 cm de diamètre.
Recouvrez uniquement le fond de papier sulfurisé qui adhérera bien grâce au beurre en dessous.
Farinez les côtés du moule.
Lavez et épluchez 2 grandes poires, puis réduisez-les en morceaux.
Couvrez le petit bol qui les contient avec du film plastique.
À feu très doux, faites fondre le beurre en morceaux, en remuant constamment, sans jamais le faire frire.Laissez ensuite tiédir.
Avec les fouets électriques, travaillez les œufs avec le sucre et la vanilline jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et ensuite le lait, en remuant constamment.
Incorporez ensuite à la préparation la farine et la levure tamisées.
Aromatisez avec du zeste de citron râpé et mélangez en ajoutant également une pincée de sel fin.
Enfin, incorporez à la main les morceaux de poire à l’aide d’une spatule.
Versez le tout dans le moule, égalisez.
Épluchez une autre poire et coupez-la en quartiers qui seront disposés en rosace à la surface du gâteau en les intégrant bien dans la pâte.
Enfournez au niveau moyen bas, dans un four statique, préchauffé à 170 degrés.
Si pendant la cuisson le gâteau prend trop de couleur prématurément, couvrez-en la surface avec une feuille de papier sulfurisé surmontée d’une feuille d’aluminium.Dans tous les cas, n’ouvrez pas le four avant que 30/35 minutes se soient écoulées.
Le gâteau cuira en environ une heure ou un peu plus.
Faites le test du cure-dent avant de le retirer du four.
Il doit en ressortir sec.
Pour réduire les temps de cuisson, utilisez un moule de plus grand diamètre.Il sera moins haut, mais vous pourrez le démouler plus rapidement.
Le gâteau moelleux aux poires est ainsi prêt.
Laissez refroidir ou au moins tiédir, avant de démouler le gâteau.
Le gâteau moelleux aux poires est ainsi prêt.
À froid, saupoudrez de sucre glace.
Conservation
Conservez sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique pour gâteaux, à température ambiante pendant environ 2 jours. Ou au frigo jusqu’à 4 jours.
