Étapes

• Pour préparer les lasagnes à la citrouille, saucisse et provola douce, commencer par couper un peu plus de la moitié de la citrouille en quartiers. La poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en la posant sur le côté où il y a la peau.

  Cuire au four statique pendant environ 45 minutes à 200 degrés.

  Lorsque la fourchette pénètre bien dans la chair, retirer la citrouille du four et laisser tiédir.

  

• Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, émincer l’oignon nouveau, y ajouter la saucisse retirée de son boyau et émiettée.

  Cuire à feu vif en remuant très souvent avec une cuillère en bois.

  
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• À mi-cuisson, déglacer avec le vin blanc en attendant qu’il s’évapore complètement et que la viande soit cuite avant d’éteindre le feu.

  
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• À part, dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’arachide, faire frire le reste de la citrouille coupée en dés et légèrement salée. Lorsqu’elle est dorée, retirer avec une écumoire et la placer sur du papier absorbant.

  Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire toute la citrouille au four et une fois cuite, couper un peu moins de la moitié en dés, elle sera plus légère et je fais souvent ainsi moi-même.

  Pour un goût supplémentaire, je recommande cependant de la frire.

  Préparer la béchamel selon la procédure que vous trouverez en cliquant ici.

  

• Laisser tiédir tous les ingrédients préparés. Puis enlever la peau de la citrouille.

  

• À ce stade, transférer la béchamel dans un grand bol avec la citrouille cuite au four et mixer avec un mixeur à immersion.

  Préchauffer le four à 200 degrés, fonction statique.

  
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• Passer à l’assemblage des lasagnes.

  Enduire de béchamel à la citrouille le fond d’un plat, y disposer les feuilles de lasagne sans laisser d’espaces vides.

  
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• J’ai choisi celles prêtes à l’emploi, mais sinon il peut être nécessaire de les blanchir au préalable. Dans ce cas, les cuire environ 2 minutes dans de l’eau salée additionnée de deux cuillères à soupe d’huile et les étendre ensuite sur un torchon pour sécher.

  Y répartir quelques cuillerées de béchamel afin d’avoir une quantité généreuse qui puisse donner du goût.

  Puis saupoudrer de saucisse et de citrouille frite.

  

• Ajouter la provola en morceaux et une pincée de parmesan râpé.

  Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

  

• Sur la dernière couche, saupoudrer de béchamel et la répartir, puis la citrouille en dés, la provola en morceaux et le parmesan râpé.

  Si vous avez utilisé des lasagnes sèches, mouiller les coins des lasagnes avec quelques cuillerées d’eau.

  

• Placer au centre du four préchauffé à 200 degrés, fonction statique.

  À mi-cuisson, couvrir la surface des lasagnes avec du papier sulfurisé en contact et dessus une feuille d’aluminium.

  Juste avant de retirer du four, enlever le papier et l’aluminium et faire croustiller en actionnant la fonction grill.

  Les lasagnes de citrouille, saucisse et provola douce sont ainsi prêtes.

  

• Servir environ 15 minutes après les avoir sorties du four.