Les légumes gratinés au four avec oignon représentent une manière savoureuse et différente de servir des poivrons, courgettes, tomates et pommes de terre.
Ils se préparent rapidement et une fois prêts, peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours sans perdre leur goût, devenant peut-être encore plus savoureux.
L’oignon apporte au plat une douceur et un atout supplémentaire en termes de saveur, tandis que la panure croustillante enrichie de fromage recouvre les légumes et est déjà délicieuse en soi.
Bref, si vous ne connaissez pas encore cette préparation, je vous conseille de l’introduire à l’occasion d’un repas ou d’un dîner et vous comprendrez à quel point ce plat est bon et polyvalent.
En été, en particulier, on peut la préparer quelques heures à l’avance par rapport au moment où on a l’intention de la servir, ainsi on pourra déguster cet accompagnement, qui peut aussi être une entrée, à la température la plus agréable et les saveurs, ayant le temps de se stabiliser, seront encore meilleures et plus affirmées.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 424,37 (Kcal)
- Glucides 49,44 (g) dont sucres 11,12 (g)
- Protéines 16,37 (g)
- Matières grasses 18,93 (g) dont saturé 5,15 (g)dont insaturés 2,77 (g)
- Fibres 8,02 (g)
- Sodium 568,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 165 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 80 g oignon (doré)
- 3 poivrons (moyens)
- 200 g tomates (piccadilly ou cerise)
- 2 courgettes
- 3 pommes de terre (à chair ferme petites)
- 140 g chapelure
- 60 g Grana Padano râpé
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sauge (séchée)
- q.s. romarin
- q.s. poivre noir
Outils
- Plaque de cuisson antiadhésive 28×40 cm
- Planche à découper
- Couteau pour légumes
- Cuillère en bois
- 1 Éplucheur
Étapes
Pour préparer les légumes gratinés au four avec oignon, nettoyer les poivrons en éliminant la tige et les filaments internes, puis les couper en lanières à l’aide d’un couteau pour légumes et d’une planche à découper.
S’occuper des courgettes, en éliminant les deux extrémités et en les coupant en rondelles d’une épaisseur d’environ 3 mm.
Couper les tomates en deux et les disposer sur la plaque de manière à ce que la partie coupée soit dirigée vers le haut. Si les tomates sont particulièrement riches en pépins, en éliminer au moins une partie.
Éplucher les pommes de terre et les couper également à une épaisseur de 2-3 mm maximum.
Il est important de réaliser des tranches fines pour les pommes de terre et les courgettes pour faciliter leur cuisson.
Disposer le tout sur la plaque en évitant de trop superposer.
Sur les poivrons, courgettes, tomates et pommes de terre, répartir uniformément l’oignon coupé en rondelles ou en morceaux.
Recouvrir de chapelure assaisonnée de grana râpé, de sel, de romarin, de sauge et de poivre noir. Terminer par un bon filet d’huile.
Enfourner pendant environ une demi-heure, ou un peu plus, à mi-hauteur du four préchauffé à 200 degrés, en fonction statique.
Les derniers minutes, si vous le souhaitez, activer la fonction ventilée pour favoriser la formation d’une croûte plus croustillante.
Remuer plusieurs fois pendant la cuisson avec une cuillère en bois et surtout lorsque les légumes seront presque prêts, les bouger avec délicatesse.
Les légumes gratinés au four avec oignon sont ainsi prêts.
Ils se conservent au frigo, dans un contenant hermétique, pendant quelques jours.
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