Le pain de mie blanc de semoule est délicieux aussi bien avec de la confiture ou du miel, qu’avec du salé comme des fromages, de la charcuterie, etc… Il est facile à réaliser et le résultat sera un pain moelleux et bon, fait avec des ingrédients de qualité et adapté à toute la famille.
Le matin au petit-déjeuner, l’après-midi comme collation, ou bien en tranches dans la corbeille à pain pour le déjeuner ou le dîner, chaque moment sera bon pour le déguster.
Voulez-vous savoir comment j’aime le manger? Je prépare un toast avec plein de copeaux de parmesan, je le grille et puis, tant qu’il est encore chaud, j’étale la surface avec du miel brut, à mon avis c’est une véritable gourmandise!
Chez moi, depuis que j’ai commencé à le préparer moi-même, on me le demande sans arrêt tant dans la version présentée ici que dans celle du pain de mie complet.
J’aime peu acheter des choses préemballées que ma famille et moi consommons régulièrement, car on le sait, même en se fiant aux marques les plus connues, les standards de qualité atteints au niveau industriel ne pourront jamais égaler la qualité d’un produit fait maison.
Donc, si vous avez le temps et l’envie, faites comme moi et essayez le pain de mie préparé à la maison.
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Merci ❤️😘❤️
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 264,85 (Kcal)
- Glucides 47,19 (g) dont sucres 2,26 (g)
- Protéines 7,41 (g)
- Matières grasses 4,26 (g) dont saturé 0,78 (g)dont insaturés 0,16 (g)
- Fibres 1,73 (g)
- Sodium 483,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 97 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine de semoule
- 200 g farine Manitoba (ou farine 00)
- 220 ml eau (tiède)
- 100 ml lait (tiède)
- 3 cuillères à café sucre
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 5 g levure de bière déshydratée
- 10 g sel fin
Outils
- Moule pour cake 25 cm
- Saladier
Étapes
Pour préparer le pain de mie blanc de semoule, commencez par préchauffer le four à 50 degrés.
Dans un saladier, mélangez les deux farines, la levure déshydratée et le sucre. Ajoutez le lait, l’huile et une partie de l’eau et commencez à pétrir.
Une fois toute l’eau ajoutée, travaillez pendant quelques minutes puis ajoutez le sel.
Continuez à pétrir pendant environ 10 minutes.
Placez ensuite dans un saladier fariné, couvrez d’un linge humide non parfumé et laissez lever environ 1 heure dans le four éteint.
Après la première heure, prenez la pâte et étalez-la avec les bouts des doigts, en lui donnant une forme rectangulaire de la longueur du moule à pain de mie (ou à cake) que nous allons utiliser.
Roulez la pâte sur elle-même du côté le plus long et placez-la dans le moule à pain de mie.
Transférez-le à nouveau dans le four, que nous aurons entre-temps encore chauffé à 50 degrés puis éteint.
Laissez lever encore une heure, jusqu’à ce qu’il soit gonflé.
Brossez la surface du pain avec du lait ou de l’huile et enfournez à 180 degrés, fonction statique, niveau moyen-bas du four, pendant trente-cinq minutes.
Sortez ensuite le pain du moule, et en le posant directement sur la grille, remettez-le dans le four à 160 degrés, niveau central, pendant 5 minutes de plus, pour le faire mieux sécher, même à la base.
Après, sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Le pain de mie blanc de semoule est ainsi prêt.
Lorsqu’il est complètement froid, pour le garder plus moelleux, rangez-le dans un sac plastique bien fermé, comme ceux pour congeler.
Sinon, enveloppez-le dans un grand torchon de cuisine non parfumé et conservez-le à l’obscurité, dans un endroit fermé.
Conservez dans un sac plastique bien fermé, environ 3, maximum 4 jours à température ambiante.
Conservez dans un sac plastique bien fermé, environ 3, maximum 4 jours à température ambiante.
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