La pizza roquette, tomates cerises et jambon cru, est une pizza savoureuse et fraîche, idéale à déguster pendant l’été, lorsque l’on privilégie des ingrédients aussi peu transformés que possible.
Une pâte croquante, mais en même temps moelleuse grâce à l’utilisation de la farine de semoule et de la farine 00, sert de base à cette pizza, où les différentes saveurs atteignent un équilibre parfait.
La plupart des ingrédients sont ajoutés crus, et c’est ce qui confère à cette pizza sa note fraîche et croquante.
À essayer absolument, elle est simple à préparer, il suffit d’organiser les ingrédients et de les ajouter ensuite chacun au bon moment.
Parfaite pour un dîner informel entre amis, ses couleurs vives et sa légèreté plairont sans aucun doute à tout le monde.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 524,11 (Kcal)
- Glucides 39,48 (g) dont sucres 7,39 (g)
- Protéines 23,54 (g)
- Matières grasses 30,44 (g) dont saturé 12,68 (g)dont insaturés 3,01 (g)
- Fibres 2,50 (g)
- Sodium 876,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 208 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 450 g pâte à pizza
- 150 g purée de tomates
- 200 g fiordilatte (ou mozzarella pour pizza)
- 300 g tomates cerises (cerise)
- 100 g roquette
- 80 g jambon cru (en tranches fines)
- 125 g Grana Padano DOP (entier ou en copeaux)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Plaque à pizza 40 x 35
- Râpe à gros trous
Préparation
Pour préparer la pizza roquette, tomates cerises et jambon cru, commencez par la pâte prête à l’emploi ou que vous pourrez réaliser en suivant la recette que vous trouverez en cliquant ici.
Laissez lever dans le four préchauffé et éteint pendant environ deux heures ou jusqu’à ce que le volume double.
Assaisonnez la purée de tomates avec du sel et de l’huile.
Lavez les tomates cerises, coupez-les en morceaux après avoir retiré les graines. Assaisonnez-les ensuite avec un peu de sel fin et de l’huile.
Coupez le fiordilatte ou la mozzarella pour pizza en dés.
Préparez la roquette en la lavant et en la nettoyant, ou utilisez celle déjà prête pour salade.
De chaque tranche de jambon cru, découpez deux ou trois lanières à déposer ensuite sur la pizza.
Avec une râpe à gros trous, râpez le Grana pour obtenir de longs et larges copeaux.
Disposez la pâte sur du papier cuisson saupoudré de farine ou directement sur la plaque huilée.
Étalez la purée de tomates et enfournez pour 10 minutes en plaçant la plaque directement à la base du four préchauffé à la température maximale.
Si le four n’est pas encore à température, la pizza pourrait nécessiter plus de temps pour dorer en dessous.
Placez ensuite la grille au centre du four en abaissant la température à 210 degrés.
Montez la pizza à ce niveau et cuire encore 15 minutes environ. Sortez ensuite du four et répartissez la mozzarella dessus.
Enfournez cette fois en haut pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
Une fois la pizza sortie du four, répartissez dessus la roquette bien égouttée.
Ensuite, les tomates également bien égouttées.
Ajoutez ensuite un filet d’huile, puis le jambon cru et terminez avec des copeaux de Grana en abondance.
La pizza roquette, tomates cerises et jambon cru est ainsi prête à être dégustée.
Servir chaud.
Conservation
Il est conseillé de la manger immédiatement. Sinon, conservez la base déjà cuite au réfrigérateur, puis réchauffez-la et ajoutez les ingrédients qui doivent être ajoutés crus juste avant de servir.
Il est conseillé de la manger immédiatement. Sinon, conservez la base déjà cuite au réfrigérateur, puis réchauffez-la et ajoutez les ingrédients qui doivent être ajoutés crus juste avant de servir.
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