Les poivrons et les pommes de terre au four forment un duo gagnant.
Voici la recette d’un excellent accompagnement, idéal pour accompagner des plats de viande et de poisson.
Vous pouvez utiliser toutes sortes de poivrons que vous avez chez vous, mais ce sont ceux à la chair pas trop épaisse combinés avec la bonté des pommes de terre à chair jaune qui donneront le meilleur d’eux-mêmes.
Il est conseillé de préparer cet accompagnement quelques heures à l’avance par rapport au moment où vous avez l’intention de le consommer, afin que les saveurs puissent se développer et se marier pleinement entre elles.
Les poivrons et pommes de terre au four sont souvent mon choix pour les excursions ou les pique-niques, car ils se prêtent bien comme garniture de sandwichs avec de la viande ou des saucisses grillées de préférence sur le moment.
Un seul plat et tant de possibilités d’utilisation, cela vaut donc la peine de l’essayer aussi pour sa simplicité de réalisation !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 321,00 (Kcal)
- Glucides 38,14 (g) dont sucres 8,80 (g)
- Protéines 5,19 (g)
- Matières grasses 17,02 (g) dont saturé 2,38 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 7,08 (g)
- Sodium 305,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 700 g pommes de terre (à chair jaune)
- 700 g poivrons
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- q.s. poivre noir
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Plaque de cuisson antiadhésive 35 cm x 25 cm
Étapes
Pour préparer les poivrons et les pommes de terre au four, commencez par mettre une casserole d’eau sur le feu.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers d’aspect rustique, donc assez gros. Au fur et à mesure, faites-les tomber dans un bol plein d’eau pour éviter qu’elles ne noircissent.
Prélevez ensuite les pommes de terre et plongez-les dans l’eau bouillante légèrement salée.
Blanchissez environ 5 minutes, puis égouttez.
Lavez et nettoyez les poivrons en éliminant le pédoncule, les filaments internes et toutes les graines.
Coupez en larges lanières.
Dans une plaque de cuisson antiadhésive, mélangez les poivrons et les pommes de terre, ajoutez un brin de romarin, de l’huile, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée modérée de sel.
Cuisez pendant environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180/200 degrés, en mode statique, à un niveau moyen bas du four.
Lorsque vous traversez avec une fourchette, que les pommes de terre et les poivrons sont tendres, montez le plat à la partie haute du four. Activez la fonction grill et continuez la cuisson pendant encore 5 ou 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
Pendant la cuisson, retournez plusieurs fois l’accompagnement et, si vous souhaitez limiter la quantité d’huile, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d’eau pour favoriser surtout l’attendrissement des pommes de terre.
Les poivrons et pommes de terre au four sont ainsi prêts.
Pour les déguster au mieux, il est préférable de laisser reposer quelques heures avant de servir.
Conservation
Conservez au frigo, bien fermés dans un récipient hermétique, pendant environ 3 jours.
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