La recette des pains à hamburger américains ou burger buns, sert à réaliser ces petits pains moelleux traditionnellement utilisés en Amérique pour accueillir les hamburgers.
Les préparer à la maison est simple et le résultat vous surprendra par son parfum et sa douceur, rien à voir avec ceux que l’on achète déjà emballés.
Pour cette recette, il n’est pas nécessaire d’utiliser le robot culinaire, vous pouvez facilement les pétrir à la main. Vos efforts seront largement récompensés, car la qualité de vos pains fera réellement la différence.
En plus des hamburgers, ces buns peuvent également être garnis de charcuterie. Le contraste entre la légère douceur de ces petits pains et le salé des charcuteries ou fromages est vraiment agréable.
À essayer aussi au petit déjeuner avec du beurre et de la confiture, ils sont vraiment excellents!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 45 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 258,05 (Kcal)
- Glucides 44,96 (g) dont sucres 6,70 (g)
- Protéines 8,83 (g)
- Matières grasses 5,33 (g) dont saturé 0,91 (g)dont insaturés 3,71 (g)
- Fibres 1,47 (g)
- Sodium 364,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine T45
- 250 g farine Manitoba
- 200 ml eau (tiède)
- 50 g sucre (en poudre)
- 30 ml huile de tournesol
- 2 œufs (moyens)
- 5 g levure de boulanger sèche
- 8 g sel fin
- q.s. graines de sésame
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Pinceau en silicone
- Bol
Préparation
Pour réaliser la recette des pains à hamburger américains (burger buns), commencer par faire tiédir l’eau.
À part dans un bol, réunir les deux farines tamisées, le sucre, l’huile, la levure sèche, l’œuf et, en ajoutant progressivement l’eau tiède, commencer à travailler avec les mains.
Après quelques minutes, ajouter le sel fin et pétrir pendant une dizaine de minutes.
Une fois obtenu une pâte plastique et homogène, fariner un bol en verre de préférence, y mettre la pâte, la couvrir avec un torchon humide (non parfumé au détergent) et la laisser lever environ deux heures dans le four avec la lumière allumée.
Si votre four ne garde pas la lumière allumée indépendamment des autres commandes, vous pouvez préchauffer le four à 50 degrés.
Ensuite, éteindre et mettre la pâte à lever en posant le bol sur une grille au centre du four.
Quand la pâte est bien levée, former des petits pains d’environ 90 g chacun.
Avec les doses de la recette, vous en obtiendrez 9 de cette taille.
Pour avoir une surface lisse, regardez la courte vidéo que vous trouverez en cliquant ici.
Disposez les petits pains bien espacés sur du papier cuisson étalé sur une plaque de cuisson.
Faire lever avec les mêmes modalités indiquées précédemment, pendant environ 45 minutes.
Une fois ce temps écoulé, dans un petit bol, battre un jaune d’œuf avec quelques cuillères à café de blanc d’œuf, sortir la plaque avec les burger buns levés du four et le préchauffer à 180 degrés, mode statique.
Avec un pinceau en silicone, lustrer toute la surface des petits pains et ensuite saupoudrer sur chacun d’eux une pincée de graines de sésame.
Mettre dans le four déjà chaud, en mode statique, pendant environ 12 minutes au niveau moyen bas. Puis monter la plaque d’un niveau et continuer la cuisson pendant encore quelques minutes.
À la fin, ils doivent être dorés à la base comme à la surface.
Faire refroidir les petits pains sur une grille.
Lorsqu’ils sont bien froids, les ranger dans un sachet alimentaire et pour renouveler leur parfum, les réchauffer avant de les consommer.
La recette des pains à hamburger américains ou burger buns est ainsi réalisée.
Conservation
Fermés dans un sachet alimentaire, à température ambiante, ils se conservent pendant 3-4 jours. Ils peuvent être congelés.
Fermés dans un sachet alimentaire, à température ambiante, ils se conservent pendant 3-4 jours. Ils peuvent être congelés.
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