Les roses des sables avec des pépites de chocolat et des amandes sont de délicieux petits biscuits aux amandes et au chocolat noir, qui rappellent par leur apparence des formations minérales typiques du désert, d’où leur nom « roses des sables ». Leur forme dentelée évoque les pétales d’une rose.
Ces douceurs aux amandes et au chocolat sont simples et rapides à préparer et parfaites à consommer au petit-déjeuner ou au goûter.
Outre leur bonté, qui rappelle ceux qui les ont déjà goûtées, leur caractéristique principale est le croquant, apporté par les corn flakes qui recouvrent leur surface.
Le biscuit contient parmi ses simples ingrédients une fine chapelure d’amandes légèrement toastées pour en rehausser le parfum, ainsi que des pépites de chocolat noir qui le rendent vraiment irrésistible.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 502,25 (Kcal)
- Glucides 59,35 (g) dont sucres 25,78 (g)
- Protéines 8,60 (g)
- Matières grasses 26,68 (g) dont saturé 10,13 (g)dont insaturés 5,37 (g)
- Fibres 2,49 (g)
- Sodium 166,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 105 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g farine 00
- 100 g amandes émondées
- 50 g fécule de pommes de terre
- 100 g beurre (mou)
- 100 g sucre (semoule)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 sachet vanilline
- 60 g pépites de chocolat noir
- 100 g corn flakes
- 1 œuf
- selon le besoin sucre en poudre
- 1 pincée sel
Outils
- Balance de cuisine
- Plaques antiadhésives
- Mixeur
- 1 Tamis
- 2 Grandes saladiers
Préparation
Pour préparer les roses des sables et pépites de chocolat, après avoir pesé tous les ingrédients avec une balance, si nous avons des amandes avec la peau, nous l’éliminons.Nous les plongeons donc dans de l’eau bouillante pendant 4/5 minutes et ensuite, en les passant à l’eau froide, nous les épluchons toutes.
Pour exalter la fragance des amandes, nous les toastons légèrement au four, mais uniquement pour les faire blondir.
Une fois refroidies, nous les passons au mixeur avec le sucre jusqu’à obtenir une fine chapelure.
Dans un saladier, travailler ensemble tous les ingrédients, à l’exception des pépites de chocolat et des corn flakes.
Quand nous aurons obtenu une pâte bien homogène, ajouter les pépites de chocolat et mélanger.À la fin, nous obtenons une pâte plutôt collante.
Nous en prélevons des cuillerées d’environ 25 grammes chacune et si vous voulez des biscuits tous identiques, il est idéal de les peser à chaque fois.
Nous les faisons tomber directement dans le saladier contenant les corn flakes, que nous aurons légèrement écrasés avec les mains pour casser les pétales de céréales trop grands.
Presser un peu les boules de pâte afin de les compacter et faire adhérer autant de corn flakes que possible.Dans ce but, nous les retournons plusieurs fois dans le saladier contenant les céréales.
Nous disposons les biscuits un peu espacés sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé et faisons cuire dans un four préchauffé, à 180 degrés, pendant environ 10/15 minutes, au niveau central du four, en mode statique.
Il ne faut pas les faire trop dorer.
Nos roses des sables et pépites de chocolat sont prêtes.Nous les saupoudrons de sucre en poudre une fois froides.
Conservation
Bien fermées dans un contenant hermétique pendant 4/5 jours.
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