La salade de riz classique sans mayonnaise ou riz froid est un plat estival classique qui plaît aux grands et aux petits. Aux couleurs festives, rien qu’à la voir, on a envie de la manger.
Chaque occasion est bonne pour la préparer, étant simple et rapide à réaliser, facilement transportable et, détail non négligeable, elle peut être préparée à l’avance.
Nous pouvons l’emporter avec nous lors de journées à la mer, avec la seule précaution de lui assurer un environnement frais, où elle puisse se conserver au mieux, ou la servir lors de dîners estivaux entre amis, la déguster en famille comme plat unique et bien d’autres occasions encore.
Chacun a ses ingrédients préférés pour assaisonner la salade de riz, mais suivre une procédure correcte dans la phase de préparation est aussi important que ce que nous ajoutons.
Dans ma recette, désormais bien éprouvée, vous trouverez des conseils intéressants sur comment obtenir un riz froid savoureux, avec des grains toujours al dente et bien séparés.
Pour rester fidèle à la recette classique et pour un résultat plus léger, je n’ajoute pas de mayonnaise, mais ceux qui le souhaitent peuvent l’ajouter sans problème à la recette proposée.
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Merci ❤️😘❤️
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 360 g riz (pour salade)
- 240 g thon à l'huile
- 350 g légumes (à l'huile pour salade de riz (poivrons, artichauts, cornichons, câpres, olives vertes etc..))
- 35 g olives noires (dénoyautées)
- 3 œufs
- 60 g fromage (emmental, galbanino ou autre au goût)
- 8 tomates cerises (piccadilly ou cerise)
- 100 g saucisses
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Grand plat en acier
Préparation
Pour préparer la salade de riz classique sans mayonnaise, commencez par placer une grande plaque en acier au congélateur. Elle nous servira à refroidir rapidement le riz.
Cuire le riz (spécifique pour salade) dans une grande quantité d’eau salée, en respectant les temps de cuisson indiqués sur l’emballage.
Ensuite, égouttez-le et versez-le immédiatement dans le plat précédemment refroidi, assaisonnez avec deux cuillères à soupe de jus de citron froid, mélangez puis disposez le riz bien à plat.
Faire bouillir les œufs pendant 8 minutes, puis les plonger dans de l’eau froide et les laisser refroidir ainsi.
Cuire les saucisses pendant 5 minutes, une fois prêtes, les couper en morceaux.
Les olives dénoyautées sont généralement déjà divisées en deux, mais pour une meilleure présentation, il est conseillé de les diviser encore afin d’obtenir 4 morceaux par olive.
Laver les tomates cerises et les couper en morceaux, après avoir enlevé les pépins. Les assaisonner avec un peu d’huile et de sel.
Réduire le fromage en cubes. Écaler les œufs et les couper en quartiers.
Transférer le riz froid dans un bol, ajouter le thon égoutté et effiloché en petits morceaux, les légumes également égouttés et mélanger.
Dans la liste des ingrédients ci-dessus, le poids des légumes à l’huile comprend également le liquide de conservation.Ajouter ensuite les olives noires dénoyautées, en réservant quelques-unes pour la décoration et les saucisses, puis les tomates en morceaux (sans le liquide éventuellement libéré) et le fromage.
Assaisonner avec l’huile d’olive extra vierge et mélanger.
Placer les quartiers d’œuf seulement sur le dessus du riz, de cette façon le riz ne sentira pas l’œuf et ils seront également une excellente décoration.
Ajouter également quelques tomates cerises et quelques olives sur le dessus pour une présentation plus agréable.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
La salade de riz classique sans mayonnaise est ainsi prête.
Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, il se conserve environ 3 jours.
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