La salade russe est une entrée, parfois aussi utilisée comme accompagnement, préparée avec des légumes crus et cuits et assaisonnée avec de la mayonnaise.

L’origine est un peu débattue, mais l’hypothèse créditée est qu’en Piémont à la fin du XIXe siècle, à la cour des Savoie, elle a été réinterprétée en l’honneur du tsar de Russie en visite en Italie, un plat jusqu’alors préparé dans cette région avec des betteraves rouges et appelé « insalata rusa ».

Le cuisinier à cette occasion en a présenté une version modifiée, la proposant avec des pommes de terre et des carottes, cultures typiques du territoire russe et assaisonnée avec de la crème qui évoquait la neige, typique des paysages russes.

Cette salade s’est ensuite largement diffusée, également grâce au tsar lui-même qui a rapporté la recette dans son pays, par la suite la mayonnaise a remplacé la crème.

Il existe aujourd’hui de nombreuses versions de la salade russe, liées à la fois au territoire et aux traditions familiales de ceux qui la préparent.

Dans la recette présentée ci-dessous, en plus des pommes de terre, des carottes et des petits pois, qui en constituent les éléments de base, il y a d’autres ingrédients qui l’enrichissent en la rendant encore plus savoureuse.

Si vous aimez mes recettes, vous pouvez me suivre sur ma page FACEBOOK et sur INSTAGRAM
Merci ❤️😘❤️