La saucisse et pommes de terre au four est un plat principal savoureux et original.
Pommes de terre croustillantes à l’extérieur, mais d’une extrême tendresse à l’intérieur, épicées juste comme il faut accompagnent une délicieuse saucisse de porc.
En suivant les étapes indiquées dans la recette, elle sera aussi bonne que rôtie et cédera aux pommes de terre une partie de sa saveur gourmande, sans toutefois libérer cette odeur peu agréable, typique de la graisse de porc qui fond.
De plus, en faisant blanchir les pommes de terre avant la cuisson au four, les temps de cuisson seront considérablement réduits et elles absorberont moins d’huile.
C’est un plat rustique, délicieux et de grand effet, idéal pour résoudre un déjeuner ou un dîner sans trop de complications.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 756,26 (Kcal)
- Glucides 22,34 (g) dont sucres 2,08 (g)
- Protéines 30,22 (g)
- Matières grasses 59,38 (g) dont saturé 1,64 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 2,66 (g)
- Sodium 2 066,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 380 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 5 pommes de terre (à chair jaune)
- 8 saucisse (nœuds)
- Demi verre vin blanc (ou un peu plus)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. romarin
- q.s. origan
- q.s. poivre noir
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle – antiadhésive
- 1 Plat – antiadhésif
Étapes
Pour préparer la saucisse au four avec pommes de terre, commencez par faire bouillir une casserole d’eau.
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux pas très gros.
Lorsque l’eau commence à bouillir, salez légèrement et ajoutez les pommes de terre.
Blanchissez pendant environ 10 minutes.
Ensuite, égouttez et réservez.
Dans une grande poêle antiadhésive, mettez un filet d’huile d’olive et la saucisse.
Si vous le souhaitez, coupez les petits nœuds par paires dès maintenant, afin de faciliter leur manipulation.
Faites-les dorer pendant quelques minutes et déglacez avec un peu plus d’un demi-verre de vin blanc.
Laissez évaporer complètement à feu moyen/fort en remuant souvent.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Retirez la saucisse du feu et mettez-la avec les pommes de terre dans un plat à four antiadhésif ou recouvert de papier sulfurisé.
Parfumez avec du romarin et de l’origan, salez, poivrez et ajoutez un bon filet d’huile d’olive.
Enfournez dans la partie centrale/inférieure du four statique à 180 degrés.
Après environ 20 minutes, passez à la fonction ventilée pendant environ 10 minutes supplémentaires.
À ce stade, vérifiez souvent la saucisse et les pommes de terre en les retournant.
Lorsque le tout est cuit et doré, sortez du four.
Servez le plat chaud.
Pour un maximum de deux jours, bien fermé au réfrigérateur.
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