Le saumon au four avec pommes de terre et fenouils gratinés est un plat principal à base de ce poisson désormais très apprécié et qui, dans sa simplicité, saura vraiment vous étonner.
Essayez cette recette où les tranches de saumon sont cuites au four sur un lit de ces délicieux légumes et vous découvrirez que vous aurez facilement un plat complet avec un bon accompagnement qui se marie très bien avec le saumon.
Un plat léger aussi pour le mode de cuisson, mais je vous garantis qu’il sera savoureux et vraiment satisfaisant.
Je suis sûre qu’il deviendra l’un de vos moyens préférés de préparer le saumon et, en tout cas, une idée supplémentaire et différente de l’ordinaire, ce qui est très positif car ce sera une incitation supplémentaire à le consommer.
En effet, comme je l’ai déjà illustré dans la recette « tranches de saumon au four avec tomates cerises« , le saumon est une bonne source de protéines nobles, de sels minéraux, de vitamines et d’acides gras oméga 3.
Tout à fait gratuitement, vous pouvez vous inscrire à ma nouvelle chaîne YOUTUBE en cliquant ici. Vous recevrez une notification chaque fois que je publie de nouvelles vidéos recettes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 879,96 (Kcal)
- Glucides 28,37 (g) dont sucres 6,59 (g)
- Protéines 65,96 (g)
- Matières grasses 56,53 (g) dont saturé 13,70 (g)dont insaturés 29,53 (g)
- Fibres 4,04 (g)
- Sodium 586,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 450 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg saumon (en tranches)
- 1 pomme de terre (moyenne à chair jaune)
- 1 fenouil
- 1 oignon frais (petit)
- 1/2 oignon doré
- 50 g chapelure
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. sauge (séché moulu)
Outils
- Plaque de cuisson antiadhésive 35 x 25 cm
- Mandoline
Étapes
Pour préparer le saumon au four avec pommes de terre et fenouils gratinés, commencer par nettoyer un fenouil et le trancher finement, en laissant tomber les tranches obtenues directement dans la plaque antiadhésive (ou recouverte de papier sulfurisé) que nous utiliserons pour la cuisson.
Ensuite, laver et éplucher une pomme de terre, la trancher avec la mandoline et l’ajouter aux fenouils.
Hacher finement également un oignon frais et un demi oignon doré séché.
Assaisonner avec du sel, de la sauge moulue, 4 cuillères d’huile d’olive et une partie de la chapelure, en gardant quelques cuillères pour plus tard.
Remuer pour bien mélanger le tout.
Ajouter sur le dessus les tranches de saumon préalablement rincées sous l’eau courante et assaisonner également avec du sel, de l’huile, de la sauge et les saupoudrer avec la chapelure mise de côté.
Fermer la plaque avec du papier sulfurisé et par-dessus de l’aluminium et enfourner dans un four statique, déjà chaud, à 180 degrés, pendant environ 25 minutes, dans la partie moyenne/basse du four.
Après ce temps, retirer la couverture et en activant la fonction grill, remonter la plaque en haut du four, en la remettant encore quelques minutes jusqu’à ce que la surface du plat soit délicatement dorée.
Le saumon au four avec pommes de terre et fenouils gratinés est ainsi prêt.
Servir immédiatement en l’arrosant de quelques gouttes de citron.
Conservation
Il est préférable de le consommer immédiatement. Sinon, conservez-le bien fermé au réfrigérateur pendant un jour.
Il est préférable de le consommer immédiatement. Sinon, conservez-le bien fermé au réfrigérateur pendant un jour.
Voici une sélection d’excellents produits utiles en cuisine. Beaucoup d’entre eux ont été achetés et testés par moi-même. La liste sera constamment mise à jour.
Pour visualiser les produits recommandés cliquez ici.
Pour visualiser les produits recommandés cliquez ici.
Autres recettes de poisson:
– Cabillaud pané au four avec pommes de terre et tomates cerises
