Le sirop au limoncello est une préparation sucrée et alcoolisée répandue surtout dans les régions du Sud, comme en Campanie.
Ce sirop parfumé et frais, pour réaliser lequel on utilise l’écorce de citron ainsi que le limoncello, peut être utilisé pour humidifier des desserts de divers genres et les rendre ainsi encore plus savoureux et aromatiques.
Parfait pour le génoise, mais aussi pour les boudoirs ou les gâteaux, il est facile et rapide à préparer, et c’est un élément décisif dans le gâteau délice, un dessert tout au citron, véritable célébration de cet agrume en pâtisserie.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 55 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 35,08 (Kcal)
- Glucides 6,50 (g) dont sucres 6,45 (g)
- Protéines 0,01 (g)
- Matières grasses 0,02 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 0,04 (g)
- Sodium 0,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 ml eau
- 50 g sucre
- zeste de citron (non traité)
- 60 ml limoncello
Outils
- 1 Casserole
Étapes
Pour préparer le sirop au limoncello, mettre sur le feu le sucre avec l’eau et des bandes de zeste de citron non traité.
Remuer de temps en temps, pendant que ça arrive à ébullition.
Quand on aura retiré la casserole du feu, éliminer le zeste et ajouter le limoncello, remuer.
Laisser refroidir le sirop, puis fermer dans un bocal et, si on ne l’utilise pas immédiatement, placer au frigo.
Le sirop au limoncello est ainsi prêt.
Conservation
Au frigo, bien fermé dans un bocal hermétique, pour quatre ou cinq jours.
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