La tarte moelleuse est un gâteau dont le goût et la consistance rappellent ceux d’un gâteau classique et qui, une fois cuit, peut être garni et enrichi selon vos envies.
Pour réaliser ce type de tarte, il faut le moule adapté qui présente une partie surélevée au centre.
Comme il s’agit d’une pâte très fluide, elle prendra forme pendant la cuisson et, une fois cuite et retournée sur le plat de service, présentera la concavité classique d’une tarte.
Les usages de la tarte moelleuse sont multiples : après l’avoir légèrement imbibée d’un sirop au choix (du lait et de l’eau, ou de l’eau et du sucre conviennent), on peut garnir cette base avec des pâtes à tartiner variées comme la crème de noisette, la crème de pistache, ou avec une crème au chocolat, une crème pâtissière, une crème diplomate, une chantilly, etc.
Mais pendant les mois les plus chauds, selon moi, son expression la plus réussie sera de l’utiliser pour préparer une tarte moelleuse aux fruits, fraîche et délicate.
Une recette donc extrêmement pratique, qui par sa simplicité d’exécution peut vraiment nous dépanner à tout moment, même pour improviser un dessert pour une rencontre imprévue entre copines ou pour un goûter gourmand pour les enfants.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 182,65 (Kcal)
- Glucides 22,71 (g) dont sucres 11,15 (g)
- Protéines 3,39 (g)
- Matières grasses 9,36 (g) dont saturé 1,44 (g)dont insaturés 7,45 (g)
- Fibres 0,37 (g)
- Sodium 93,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 42 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g farine 00
- 100 g sucre
- 80 ml lait
- 60 ml huile de tournesol
- 2 œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 8 g levure chimique
- 1 pincée sel
Ustensiles
- Fouets électriques
- 1 Pinceau en silicone
- 1 Spatule en silicone
- 1 Moule pour tarte moelleuse diam. 28 cm
Étapes
Pour préparer la tarte moelleuse, commencez par huiler avec de l’huile de tournesol un moule pour tartes moelleuses d’un diamètre de 28 cm.
Au centre, uniquement sur la partie surélevée, placer un disque de papier cuisson découpé à la bonne taille sur l’huile.
Fariner le reste du moule et mettre de côté pour le moment.
Avec le batteur électrique, travailler dans un bol les œufs avec le sucre et une cuillère à café d’extrait de vanille (ou une demi-dosette de vanilline).
Continuer jusqu’à ce que la préparation soit bien mousseuse et aérienne, puis incorporer l’huile en filet tout en battant, et ensuite ajouter le lait de la même manière.
Ajouter petit à petit la farine et la levure tamisées.
Incorporer ces ingrédients et, pour finir, ajouter une pincée de sel fin.
Une fois le mélange homogène obtenu, le verser dans le moule et cuire environ 20 minutes dans un four statique préchauffé à 170 °C, sur la partie mi-basse du four.
Puis sortir du four et, avant de démouler, attendre que le gâteau soit bien refroidi.
Le retourner ensuite directement sur le plat de service que vous utiliserez pour servir.
La tarte moelleuse est ainsi prête.
Conservation
Si elle n’est pas garnie de crèmes nécessitant d’être conservées au réfrigérateur, elle peut se conserver dans une boîte hermétique pour gâteaux pendant environ 3 ou 4 jours. Sinon, conservez-la au réfrigérateur, toujours bien fermée dans un récipient hermétique pour gâteaux, pendant 2 ou 3 jours.
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