La tarte molle est un dessert dont le goût et la consistance rappellent ceux d’un gâteau classique et qui, une fois cuit, peut être garni et enrichi à votre guise.
Pour réaliser ce type de tarte, il est nécessaire d’avoir le moule spécial qui présente une partie surélevée au centre.
Étant donné que c’est une pâte très fluide, elle prendra forme pendant la cuisson et une fois cuite et retournée sur le plat de service, elle présentera la classique concavité d’une tarte ordinaire.
Les possibilités d’utilisation de la tarte molle sont vraiment multiples, en effet après l’avoir légèrement humidifiée avec un sirop de votre choix (même du simple lait et eau, ou eau et sucre conviennent), vous pourrez garnir cette base avec des crèmes à tartiner de différents types comme la crème de noisette, la crème de pistache, ou encore avec de la crème au chocolat ou pâtissière, diplomatique, chantilly, et ainsi de suite.
Mais durant les mois les plus chauds, à mon avis, elle trouvera son expression maximale en étant utilisée pour préparer une tarte molle aux fruits fraîche et délicate.
Une recette donc extrêmement utile, qui par sa simplicité d’exécution peut vraiment nous venir en aide à tout moment, même pour improviser un dessert pour une rencontre imprévue entre amies ou pour un goûter gourmand pour les petits à la maison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 187,26 (Kcal)
- Glucides 24,08 (g) dont sucres 13,22 (g)
- Protéines 3,28 (g)
- Matières grasses 9,35 (g) dont saturé 1,44 (g)dont insaturés 7,45 (g)
- Fibres 0,35 (g)
- Sodium 93,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 42 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 120 g sucre
- 80 ml lait
- 60 ml huile de tournesol
- 2 œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 8 g levure chimique en poudre
- 1 pincée sel
Outils
- Fouets électriques
- 1 Pinceau en silicone
- 1 Spatule en silicone
- 1 Moule pour tarte molle diam. cm 28
Étapes
Pour préparer la tarte molle, commencer par huiler un moule pour tarte molle de 28 cm de diamètre avec de l’huile de tournesol.
Au centre, sur la seule partie surélevée, faire adhérer à l’huile un disque de papier sulfurisé découpé à la mesure.
Fariner le reste du moule et pour l’instant, le mettre de côté.
Avec les fouets électriques, travailler dans un bol les œufs avec le sucre et une cuillère à café d’extrait de vanille (ou un demi-sachet de vanilline).
Continuer jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et gonflé, puis ajouter l’huile en filet, toujours en battant le mélange et ensuite le lait de la même manière.
Ajouter petit à petit la farine et la levure tamisées.
Incorporer ces ingrédients et enfin mélanger également une pincée de sel fin.
Une fois le mélange homogène obtenu, le transférer dans le moule et cuire environ 20 minutes au four statique préchauffé à 170 degrés, dans la partie centrale/inférieure du four.
Ensuite, sortir du four et avant de retirer le gâteau du moule, attendre qu’il ait refroidi.
Le retourner ensuite directement sur le plat de service.
La tarte molle est ainsi prête.
Conservation
Si elle n’est pas garnie de crèmes qui nécessitent de rester au réfrigérateur, elle peut se conserver dans un récipient hermétique pour gâteaux pendant environ 3 ou 4 jours. Sinon, conserver au réfrigérateur, toujours bien fermée dans un récipient hermétique pour gâteaux pendant 2 ou 3 jours.
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