Les Artichauts farcis aux Œufs et Pecorino sont un plat principal réalisé avec quelques ingrédients simples mais qui garantissent un grand goût. Les artichauts sont excellents non seulement comme accompagnement, mais peuvent également être farcis de nombreuses manières, par exemple avec de la viande, du pain ou des charcuteries telles que le jambon cuit. La proposition d’aujourd’hui est entièrement végétarienne, adaptée pour ceux qui ne mangent pas de viande. La farce est composée d’œufs battus avec du pecorino râpé et du persil haché. Avec cette farce, les artichauts sont garnis puis cuits à l’étouffée à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cette façon de préparer les artichauts est vraiment simple, un plat principal adapté à un déjeuner ou un dîner sous le signe du goût !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour préparer les Artichauts Farcis aux Œufs et Pecorino
- 4 artichauts
- 4 œufs
- 150 g pecorino
- 1/2 gousse ail (facultatif)
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Cuisinière
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes pour préparer les Artichauts Farcis aux Œufs et Pecorino
Préparez les Artichauts Farcis aux Œufs et Pecorino en commençant par nettoyer les artichauts : retirez les feuilles extérieures les plus dures et les tiges.
Placez les artichauts ainsi nettoyés dans une casserole avec de l’eau bouillante acidulée avec du jus de citron et blanchissez-les pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les sécher à l’envers sur un torchon.
Dans un bol, battez les œufs avec le pecorino râpé, le persil lavé et haché, l’ail haché (si vous l’utilisez), le sel et le poivre.
Répartissez les œufs battus avec le pecorino dans les artichauts et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Placez les artichauts farcis aux œufs et pecorino dans une poêle avec de l’huile d’olive et un verre d’eau et laissez-les cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les artichauts soient ramollis.
Servez les artichauts farcis bien chauds.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver les artichauts farcis jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez ajouter du pain trempé dans le lait et essoré ou de la chapelure pour rendre la farce plus solide.
Les tiges des artichauts ne sont pas à jeter mais vous pouvez les réutiliser pour préparer un excellent risotto.
