Le banana bread aux myrtilles est un gâteau sain, moelleux et délicieux, sans beurre et avec peu de sucre, avec une pâte qui se réalise en 5 minutes. Une nouvelle version du banana bread vraiment fabuleuse ! Né pour utiliser des bananes trop mûres pour être mangées telles quelles, ce banana bread comme tous les autres que vous trouvez ici sur notre blog se prépare en réalisant en quelques minutes une pâte à base de bananes, œufs, lait, huile et farine. À cette pâte de base, nous ajoutons une pluie de myrtilles du bleu caractéristique qui, à la cuisson, se transformera en une couleur violette agréable. Toutes ces caractéristiques rendront ce banana bread super délicieux, parfaitement humide et d’une texture très moelleuse, une véritable délicatesse !
La recette est vraiment très simple : dans un bol, mélangeons la banane écrasée avec les œufs, le lait, l’huile, le zeste de citron râpé, l’édulcorant que nous préférons, les farines tamisées avec la levure et enfin nous ajoutons également les myrtilles. Nous versons la pâte obtenue dans un moule à cake et cuisons pendant environ 50 minutes à 180 degrés dans le four statique déjà chaud.
Le secret d’un excellent banana bread est toujours d’utiliser des bananes très mûres qui seront faciles à écraser et qui auront une douceur naturelle qui nous permettra d’utiliser aussi peu de sucre que nous le souhaitons. Quant à l’édulcorant, nous pouvons en ajouter la quantité que nous préférons en fonction de nos goûts, nous par exemple, nous en utilisons très peu justement à cause des bananes et de leur douceur, mais sentez-vous libre d’utiliser la quantité que vous jugez appropriée pour vous. En ce qui concerne les farines, nous avons décidé d’utiliser un mélange de farine 00 et de farine semi-intégrale, mais si vous ne l’avez pas ou si vous n’aimez pas le goût de l’intégrale, il suffira d’utiliser uniquement de la farine 00. Si ensuite vous cherchez une version sans gluten, vous pouvez essayer notre banana bread sans gluten préparé avec de la farine de riz et de la farine de sarrasin sans gluten.
Une douceur pour le petit-déjeuner et le goûter sain et gourmand, si vous avez des bananes mûres restantes, essayez-la !
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Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Banana bread aux myrtilles
- 1 banane
- 2 œufs
- 125 g farine 00
- 125 g farine type 2
- 180 g lait
- 70 g huile d'olive
- 150 g myrtilles (fraîches ou congelées)
- zeste de citron
- 1/2 sachet levure chimique
- 50 g érythritol (ou autre édulcorant)
Outils pour préparer le Banana bread aux myrtilles
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Spatule
- 1 Moule à cake
- 1 Four
Étapes pour préparer le Banana bread aux myrtilles
Préparez le banana bread aux myrtilles en épluchant la banane et en la mettant dans un bol. Écrasez-la avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle devienne une purée.
Ajoutez les œufs et mélangez avec un fouet.
Ajoutez le lait, puis l’huile d’olive, l’édulcorant et le zeste de citron râpé et continuez à mélanger pour les incorporer à la banane.
Ajoutez les farines tamisées avec la levure et mélangez bien avec une spatule.
Enfin, ajoutez également les myrtilles que vous aurez auparavant lavées et bien séchées.
Versez la pâte obtenue dans un moule à cake huilé et fariné ou tapissé de papier cuisson. Ajoutez quelques myrtilles en surface.
Cuisez dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 50-55 minutes. Laissez-le refroidir, découpez-le en tranches et vous pouvez à ce point le déguster.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver ce banana bread pendant 4-5 jours à température ambiante dans un récipient hermétique ou dans un porte-gâteau.
Vous pouvez également ajouter des fruits secs à la pâte comme des noix, noix de pécan, noisettes, amandes, noix de cajou ou pistaches.
Vous pouvez utiliser du lait végétal comme le lait de soja, amandes, coco, riz. Ou du lait sans lactose pour une version sans lactose.
Vous pouvez cuire le banana bread également dans la friteuse à air à 180° pendant environ 40 minutes.
Vous pouvez utiliser l’édulcorant que vous préférez comme l’érythritol, le sucre de canne
