Les beignets de fleurs de courgette sont un plat typique de la cuisine italienne et de la saison estivale, lorsque les fleurs de courgette abondent. C’est une entrée ou un plat principal savoureux et délicieux. Semblables aux beignets de sciurilli napolitains, ces beignets aux fleurs de courgette se préparent avec une pâte très simple à base de farine, eau froide ou bière, fromage râpé et levure chimique. Donc, pas besoin d’œufs ni de levure de boulanger. Pour cette raison, nous les préparons en cinq minutes sans avoir à attendre de longs temps de levée. Frits dans une abondante huile bouillante, ils deviendront gonflés, dorés et croustillants mais pas gras !
La préparation est très simple : on mélange farine, levure chimique, eau froide, huile d’olive, parmesan râpé, sel, poivre et on obtient une pâte à laquelle on ajoute les fleurs de courgette bien nettoyées. Avec une cuillère, on prélève une portion de pâte et on la verse dans l’huile bouillante. On fait frire chaque beignet jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et doré.
Voici les raisons pour lesquelles vous devriez préparer les beignets aux fleurs de courgette :
• la pâte se prépare avec cinq ingrédients et en cinq minutes. Et si on n’utilise pas le parmesan râpé, non seulement les ingrédients seront au nombre de quatre, mais ces beignets seront complètement véganes.
• pour les frire, il suffit de prendre des cuillerées et de les verser dans l’huile bouillante, et en un rien de temps, elles seront parfaites.
• elles sont délicieuses, surtout dégustées juste après la cuisson, elles sont irrésistibles !
Excellentes comme entrée à préparer à la dernière minute, elles sont aussi un plat principal idéal pour la saison estivale. Qu’attendez-vous ? Trouvez les beignets aux fleurs de courgette !
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 20Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour préparer les Beignets aux fleurs de courgette
- 250 g farine
- 300 g eau (froide ou bière)
- 20 fleurs de courgette
- 50 g parmesan râpé
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- huile de friture (pour frire)
Outils pour préparer les Beignets aux fleurs de courgette
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Poêle à frire
Comment préparer les Beignets aux fleurs de courgette
Préparez les beignets aux fleurs de courgette en mélangeant d’abord dans un bol la farine avec la levure chimique et le sel.
Versez l’eau gazeuse froide ou la bière, l’huile d’olive, le sel, le poivre et mélangez le tout avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Entre-temps, nettoyez les fleurs de courgette en éliminant le pédoncule et le pistil interne, et coupez-les en morceaux.
Ajoutez les fleurs de courgette à la pâte et mélangez bien.
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Quand l’huile est chaude, versez une cuillère de pâte pour chaque beignet. Pour vérifier la température de l’huile, vous pouvez utiliser un thermomètre qui doit atteindre 170°C ou sinon, un cure-dent en bois plongé dans l’huile chaude doit former des bulles.
Faites frire les beignets 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttez les beignets aux fleurs de courgette sur du papier absorbant de cuisine.
Servez les beignets aux fleurs de courgette chauds.
Simo et Cicci conseillent
Comme tous les frits, il est préférable de consommer les beignets aux fleurs de courgette immédiatement, mais s’il en reste, vous pouvez les consommer froids ou les réchauffer dans une poêle antiadhésive ou au four ou à la friteuse à air.
Pour une pâte plus savoureuse, vous pouvez ajouter du basilic frais haché ou du persil haché.
Pour la version levée, remplacez la levure chimique par 5 grammes de levure de boulanger sèche ou 10 g de levure de boulanger fraîche à dissoudre dans l’eau tiède. Préparez la pâte et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
