Les biscuits au citron sont des sablés délicieux et parfumés, simples à préparer avec une pâte sans œufs et seulement 4 ingrédients, parfaits à tout moment de la journée. Une pâte super beurrée et sans œufs qui se prépare en 5 minutes avec laquelle réaliser de nombreux biscuits à l’arôme et au parfum de citron inimitables ! Ils sont simples à préparer et très polyvalents car il suffit de quatre ingrédients que nous avons généralement à la maison. De plus, nous pouvons les préparer à l’avance car ils se conservent longtemps (même s’ils sont généralement si bons qu’ils disparaissent immédiatement !). Nous pouvons les réaliser de manière classique sous forme rectangulaire ou ronde, ou utiliser de nombreux emporte-pièces différents comme en forme de cœur pour la Saint-Valentin et la fête des mères, ou en forme d’étoile ou d’arbre pendant les fêtes de Noël, ou en forme de lapin ou d’œuf pour Pâques.
La préparation est très simple : mélangez le beurre mou avec un batteur électrique, ajoutez le sucre glace, le zeste et le jus de citron. Incorporez également la farine et pétrissez bien tous les ingrédients. Laissez reposer la pâte pendant une heure, puis étalez-la avec un rouleau et découpez de nombreux biscuits à cuire pendant environ 15 minutes à 180°.
Parfaits pour ceux qui aiment les douceurs simples mais raffinées, ces biscuits au citron sont également une excellente idée pour un cadeau fait maison. Avec leur texture friable et leur délicat parfum de citron, ils sont idéaux pour accompagner une tasse de thé l’après-midi, à savourer au petit-déjeuner ou comme une douce gâterie à tout moment de la journée. Voyons comment les préparer.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglais
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les biscuits au citron
- 300 g farine 00
- 230 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 citron (zeste et jus)
Outils pour préparer les Biscuits au citron
- 1 Bol
- Fouets électriques
- Tapis
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
Comment préparer les Biscuits au citron
Préparez les biscuits au citron en mélangeant d’abord dans un bol avec un batteur électrique le beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Ajoutez le sucre glace, le zeste et le jus de citron et continuez à mélanger avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange mousseux et crémeux.
Ajoutez la farine peu à peu et mélangez encore avec les fouets pour obtenir une pâte friable. Puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frais pendant une heure.
Passé le temps indiqué, étalez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 5 mm.
Découpez les biscuits au citron à l’aide d’un emporte-pièce rectangulaire ou circulaire ou de la forme de votre choix. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacés les uns des autres. Étalez le reste de la pâte pour découper encore d’autres biscuits, et si elle devient trop chaude pendant le travail, mettez la pâte au frais pendant au moins 15 minutes avant de l’étaler à nouveau.
Enfournez les biscuits au citron dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les du four, laissez-les refroidir et servez-les saupoudrés de sucre glace et de zeste de citron.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les biscuits au citron bien fermés dans un récipient hermétique ou une boîte en fer blanc jusqu’à une semaine.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer ces biscuits à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours avant de découper les biscuits. Vous pouvez également découper les biscuits et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à 1 mois, jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Comment puis-je obtenir des biscuits plus friables ?
Utilisez du beurre mou à température ambiante et une farine bien tamisée. De plus, il est important de ne pas trop travailler la pâte.
Puis-je remplacer le beurre par une alternative végétarienne ?
Vous pouvez utiliser du beurre végétal ou de la margarine, mais le goût et la texture changeront légèrement.
Pourquoi mes biscuits sont-ils trop durs ou secs ?
Vous avez peut-être utilisé trop de farine ou le problème peut provenir d’un temps de cuisson supérieur à celui nécessaire. Assurez-vous toujours de suivre les doses exactes et de contrôler la cuisson pour éviter que les biscuits ne soient trop durs.
