Les Biscuits moelleux au citron sont de délicieuses douceurs faciles et rapides à préparer, avec un parfum et une saveur de citron inimitables. 5 ingrédients, 5 minutes pour mélanger les ingrédients, juste un bol et une cuillère, et 12-15 minutes de cuisson : ces biscuits sont prêts en un peu plus de 20 minutes ! Très faciles à réaliser car la pâte s’obtient en mélangeant tout ensemble avec une cuillère ou une spatule, sans avoir besoin de robots pâtissiers ou de fouets électriques, et très faciles à réaliser car il n’est pas nécessaire d’avoir des emporte-pièces pour les biscuits, il suffit de former des boules à rouler dans le sucre glace. En cuisson, les boules s’étaleront et de délicieuses craquelures se formeront à la surface des biscuits, d’où leur nom anglais de crinkle cookies.
La préparation est très simple : on mélange le beurre fondu avec le sucre, on ajoute l’œuf, le zeste et le jus de citron, et enfin la farine tamisée avec la levure. On forme des boules qu’on roule dans le sucre glace et on fait cuire au four à 180 degrés pendant 12-15 minutes.
Parfumés et délicieux, tellement moelleux qu’ils fondent dans la bouche, si vous aimez les desserts au citron comme le gâteau au citron ou la caprese ou le plumcake, vous devez absolument les essayer. Ils sont parfaits à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au goûter, au thé de cinq heures ou comme dessert de fin de repas à accompagner d’une crème ou en été avec une glace.
Découvrez également :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Biscuits moelleux au citron
- 300 g farine 00
- 120 g sucre
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 1 citron (zeste et 50 g de jus de citron)
- 1/2 sachet levure chimique
- q.b. sucre glace
- 1 pincée sel
Outils pour préparer les Biscuits moelleux au citron
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Four
Étapes pour préparer les Biscuits moelleux au citron
Préparez les Biscuits moelleux au citron en commençant par faire fondre le beurre et en le laissant tiédir. Versez-le dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez avec une spatule.
Incorporez l’œuf et une pincée de sel et continuez à mélanger.
Râpez le zeste de citron et ajoutez-le à la pâte avec le jus de citron.
Enfin, tamisez la farine avec la levure et ajoutez au mélange en deux fois. Versez la première partie et mélangez, puis ajoutez le reste de la farine et incorporez-la aux autres ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien amalgamé.
Passé ce temps, formez les biscuits : prélevez de petites portions de pâte (environ 20-30 g chacune) avec une cuillère ou une cuillère à glace et formez des boules avec les mains.
Roulez les boules dans le sucre glace pour bien les enrober.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien, et faites-les reposer au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes si vous souhaitez obtenir des biscuits avec des craquelures bien visibles, sinon vous pouvez passer directement à l’étape suivante de la cuisson.
Entre-temps, préchauffez le four à 180° et, lorsqu’il a atteint la température, enfournez les Biscuits moelleux au citron pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et encore moelleux. Sortez les Biscuits moelleux au citron du four, laissez-les refroidir sur une grille, saupoudrez-les de sucre glace supplémentaire et servez-les.
Simo et Cicci recommandent
Ils se conservent longtemps bien fermés dans une boîte en métal.
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Avec la même pâte, vous pouvez réaliser une variante à l’orange ou avec d’autres agrumes.
Vous pouvez remplacer le beurre par 80 ml d’huile.
Vous pouvez remplacer le beurre par 80 ml d’huile.
