Les boulettes de parmesan ou beignets sont des sphères savoureuses et faciles à préparer avec seulement deux ingrédients, parfaites à servir avec une mousse de mortadelle. Saviez-vous qu’en ajoutant deux blancs d’œufs au parmesan râpé, vous pouvez obtenir de délicieuses boulettes parfaites comme entrée ou pour l’apéritif? Avec seulement deux ingrédients, on peut en effet préparer ces beignets que l’on peut ensuite choisir de cuire à la manière classique en les faisant frire, ou de les enfourner pour les rendre plus légers, ou encore mieux de les cuire dans une friteuse à air pour une cuisson légère et plus rapide. Une façon de préparer ces boulettes ultra-savoureuses qui n’est pas seulement facile mais aussi anti-gaspillage car c’est une idée fantastique pour recycler les blancs d’œufs restants.
La préparation est très simple : mélangez les blancs d’œufs avec le parmesan râpé jusqu’à obtenir un mélange compact. Avec les mains humides, façonnez des petites boulettes que vous pouvez faire frire ou cuire au four ou dans une friteuse à air à 180° pendant 15 minutes. Pour les accompagner, préparez une mousse avec mortadelle, ricotta, crème et parmesan râpé.
Une préparation astucieuse, anti-gaspillage et très rapide à préparer même à la dernière minute, parfaite pour un apéritif entre amis, à servir comme entrée, ou comme plat principal à accompagner de salades et légumes de saison. Qu’attendez-vous? Essayez les boulettes de parmesan et blancs d’œufs et faites-nous savoir ce que vous en pensez.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Friture, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Beignets de parmesan (boulettes de parmesan avec blancs d’œufs)
- 2 blancs d'œufs
- 120 g parmesan râpé
- huile d'olive extra vierge
- 150 g mortadelle
- 150 g ricotta
- 50 g parmesan râpé
- 20 ml crème de cuisine
Outils pour préparer les Beignets de parmesan (boulettes de parmesan avec blancs d’œufs)
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Mixeur
- 1 Friteuse à air
Comment préparer les Beignets de parmesan (boulettes de parmesan avec blancs d’œufs)
Préparez les beignets de blancs d’œufs et parmesan en versant d’abord les blancs d’œufs dans un bol et en ajoutant le parmesan râpé. Mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange compact et modelable.
Avec les mains humides, formez des boulettes et au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou directement dans le panier de la friteuse à air et versez un filet d’huile d’olive. Faites-les cuire dans la friteuse déjà chaude à 180 degrés pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. En alternative, vous pouvez les cuire au four pendant le double du temps ou les faire frire dans une poêle avec suffisamment d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Préparez la mousse de mortadelle en réunissant dans le mixeur la mortadelle coupée en dés avec la ricotta, le parmesan râpé et la crème. Mixez jusqu’à obtenir une mousse ferme.
Servez les beignets de blancs d’œufs et parmesan avec la mousse de mortadelle.
Simo et Cicci conseillent
Vous pouvez conserver les boulettes de parmesan ainsi que la mousse de mortadelle au réfrigérateur pendant quelques jours.
Vous pouvez enrichir la pâte avec des herbes aromatiques et des épices de votre choix, comme par exemple du persil haché, de la ciboulette, du basilic, ou encore du paprika, du curcuma, du curry.
En plus de la mousse de mortadelle, vous pouvez choisir une autre sauce pour accompagner les boulettes, comme une simple sauce au yaourt ou une mayonnaise d’avocat. Ou bien vous pouvez préparer une autre mousse salée comme la mousse de thon ou la mousse de saumon.
