Le cake aux petits pois et mortadelle est une tarte salée moelleuse, savoureuse et surtout ultra-rapide à préparer. La pâte se réalise en à peine 5 minutes : il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol et le tour est joué. C’est une recette pratique et polyvalente, parfaite aussi pour vider le frigo, car vous pouvez la personnaliser avec ce que vous avez à disposition. Pour cette version printanière, nous avons choisi l’accord petits pois et mortadelle, délicat mais savoureux, déjà testé dans d’autres préparations et toujours très apprécié. Parfait à préparer à l’avance, ce cake salé est idéal pour une dîner en famille, un buffet, un pique-nique ou comme déjeuner à emporter au bureau ou à l’université. Bref, une de ces recettes qui vous sauvent vraiment dans bien des occasions.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Pâques
Ingrédients pour préparer le Cake salé aux petits pois et à la mortadelle : moelleux, rapide et vide-frigo
- 200 g farine 00
- 100 ml lait
- 80 ml huile végétale
- 3 œufs
- 200 g petits pois
- 100 g mortadelle
- 100 g emmental
- 50 g parmesan râpé
- 10 g levure chimique pour préparations salées
- origan sec
- sel
- poivre
Ustensiles pour préparer le Cake salé aux petits pois et à la mortadelle
- Ciotola
- Frusta
- Spatola
- Stampo da plumcake
Comment préparer le Cake salé aux petits pois et à la mortadelle
Pour préparer le cake aux petits pois et mortadelle, commencez par la garniture. Si vous utilisez des petits pois surgelés, blanchissez-les quelques minutes en suivant les indications du paquet. Si vous utilisez des petits pois frais, écossiez-les, rincez-les et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement. Pendant ce temps, coupez la mortadelle en dés et l’emmental en petits cubes.
Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le lait, l’huile végétale et le parmesan râpé. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez, si vous le souhaitez, un peu d’origan et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange en remuant avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez ensuite les petits pois, la mortadelle et l’Emmental, puis mélangez bien pour répartir la garniture de manière homogène.
Huilez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson. Versez la pâte et égalisez la surface. Avec un couteau légèrement huilé, pratiquez une incision centrale pour favoriser la montée à la cuisson.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dents : il doit ressortir sec. Laissez tiédir avant de trancher et servir.
Conservation
Le cake salé se conserve à température ambiante pendant 1 jour, bien couvert. Vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur 2-3 jours et le réchauffer légèrement avant de le servir.
Conseils
Ne sautez pas l’étape de refroidissement des petits pois pour éviter de faire retomber la pâte.
Coupez le fromage en petits dés pour une répartition plus uniforme.
Si vous voulez une croûte plus dorée, badigeonnez la surface avec un peu de lait.
Variantes
Remplacez la mortadelle par du jambon cuit ou du speck.
Ajoutez des courgettes ou des tomates cerises pour une version encore plus printanière.
Utilisez de la scamorza ou de la provola à la place de l’Emmental pour un goût plus prononcé.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, il est parfait aussi le lendemain.
Puis-je le congeler ?
Oui, coupé en tranches pour plus de praticité.
Puis-je utiliser uniquement de la farine complète ?
Oui, mais le résultat sera un peu plus compact et moins moelleux.
