Les calmars avec pommes de terre et tomates cerises sont un deuxième plat de mer simple et savoureux qui se prépare rapidement avec quelques ingrédients authentiques. Il s’agit d’une recette en ragoût où les calmars cuisent avec les pommes de terre et les tomates cerises, offrant un plat complet de garniture prêt dans une seule casserole.
La chair des calmars reste tendre, les pommes de terre deviennent crémeuses et s’enrichissent de la saveur de la mer, tandis que les tomates cerises créent une sauce délicieuse parfaite pour la trempette : servez-les avec du pain de campagne grillé et vous séduirez tout le monde à table!
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Réveillon de la Saint-Sylvestre
Ingrédients pour préparer les Calmars avec pommes de terre et tomates cerises en ragoût
- 500 g calmars (déjà nettoyés)
- 500 g pommes de terre
- 200 g tomates cerises
- 2 gousses ail
- 1/2 verre vin blanc
- huile d'olive extra vierge
- persil haché
- 1/2 piment
- sel
- poivre
Outils pour préparer les Calmars avec pommes de terre et tomates cerises en ragoût
- Casserole
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau
Comment préparer les Calmars avec pommes de terre et tomates cerises en ragoût
Lavez les calmars, séchez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et retirez les graines internes.
Dans une casserole, chauffez un filet d’huile avec l’ail et le piment en morceaux.
Ajoutez les calmars et faites-les revenir pendant quelques minutes, puis déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre et les tomates cerises. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon bouillant pour éviter que cela n’attache.
Une fois la cuisson terminée, ajustez le sel et le poivre, complétez avec du persil haché et servez bien chaud accompagné de tranches de pain grillé.
Conservation
Les calmars avec pommes de terre et tomates cerises se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Au moment de les servir, réchauffez-les à la poêle avec un filet d’huile ou un peu d’eau. Il n’est pas recommandé de les congeler.
Conseils
Pour un ragoût plus riche, vous pouvez remplacer les tomates cerises fraîches par de la pulpe de tomate.
Ajoutez quelques olives noires et des câpres pour un goût méditerranéen encore plus intense.
Pour un plat plus léger, utilisez une quantité inférieure d’huile et utilisez un piment entier que vous retirerez en fin de cuisson.
Variantes
Calmars avec pommes de terre au four : après avoir fait revenir les calmars, ajoutez les pommes de terre et les tomates cerises dans un plat et faites cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes.
Calmars avec pommes de terre et petits pois : ajoutez 150 g de petits pois surgelés dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Calmars avec pommes de terre sans tomates : supprimez les tomates cerises pour une version plus délicate et crémeuse.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des calamars à la place des calmars ?
Oui, les calamars et les calmars peuvent être remplacés sans problème : le résultat sera tout aussi savoureux.
Peut-on cuire les calmars en cocotte-minute ?
Bien sûr, il suffira d’environ 10 minutes de cuisson après le soffritto.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, mais il est conseillé de les réchauffer à feu doux juste avant de servir pour maintenir leur tendreté.
